¿Cuál es la diferencia entre un bagel y un donut?

Gracias por el A2A:

Oh mi … Mi oh mi es que hay una diferencia GRAVE entre rosquillas y rosquillas. Primero veremos la diferencia inicial: gusto.

Gusto. En su mayor parte, TODAS las rosquillas son dulces, mientras que la mayoría de las rosquillas son … bueno, no salados por decir, pero tampoco dulces. Son como pan para un sandwich.

Siguiente, textura. Los Donuts son livianos y esponjosos … o al menos se supone que son. Hacen poofs de masa aireada que son fritos para ser livianos y dulces, casi como pasteles. Bagels, por otro lado, son un pan espeso y grueso que, sí, se puede hacer con arándanos, plátano, calabaza, etc., pero no suelen ser algo que se pueda disfrutar sin ningún tipo de propagación o cobertura. Los donas son suaves y casi se derriten en tu boca. Los bagels son densos y masticables.

Luego está la preparación. Los donuts generalmente son fritos. Bagels, sin embargo, se hierven y luego se hornean.

No iré mucho más allá … Te sugeriré que vengas a buscar rosquillas y algunos bagels, y luego los probarás uno al lado del otro. Estas son las dos pruebas de sabor que recomiendo que haga:

1. Obtener un donut glaseado simple (no es un donut con torta de entamins, quiero decir un donut glaseado real de algún lugar como krispy kreme o un donut fresco frito y canela si tienes la suerte de encontrar un lugar que los venda) y obtener un simple bagel de una panadería de bagel local (por mucho que me gusten los bagels de Thomas, necesitas un bagel realmente fresco para esto). Coma la rosquilla tal como está sin agregarle nada y sin tomar una bebida. Toma algunos sorbos de agua. Luego coma el bagel normal tal como está sin agregarle nada o tomando una bebida. Diablos, incluso te lo haré fácil … En lugar de un panecillo sencillo, puedes obtener todo si quieres para esta prueba.
2. Obtener una rosquilla especial … Recomiendo cualquiera de Bavarian Cream o Raspberry filled, aunque algunos prefieren buñuelos de manzana o buñuelos, que también son opciones completamente buenas. Ahora consiga cualquier panecillo que quiera, aunque recomendaría uno de Asiago o quizás uno de tocino / queso cheddar. Su rosquilla especial ya está equipada con empastes, etc., así que siéntase libre de consumirla. Ahora toma tu bagel, córtalo por la mitad y pruébalo generosamente. Agregue unas rebanadas de salami de génova y queso de provalona, ​​tápelo y cómelo. Alternativamente, puede tomar su bagel y untar con queso crema. Alternativamente, unte la mantequilla de maní y la jalea … Depende de usted lo que ponga ahí, pero coloque algo allí y cómalo.

Una vez que hayas hecho ambas pruebas, ve y vuelve a mí aquí … Deberías ser capaz de decirme por ti mismo cómo los bagels y donuts son diferentes. Si no tienes acceso a donuts o bagels (lo siento), debes saber que básicamente se trata de esto … Los donuts son como los pasteles, los bagels son como pan espeso y pesado. Odio ponerlo así porque ambos son mucho más que eso, pero esa es la descripción más básica que puedo dar.

Bagels son básicamente pan. Ellos son hervidos, luego horneados. Esto le da a los bagels la capa externa brillante distintiva. Por lo general, se cortan a la mitad, se tuestan y luego se cargan con golosinas: mantequilla, queso crema, salmón ahumado (lox), aguacate, tomate, carnes en rodajas, huevo o pollo o ensalada de pavo. Se comen mejor por la mitad a la vez que en un sándwich, como el brote de belegtes alemán. En Nueva York, puedes comprar un bagel y schmear o un panecillo tostado con queso crema en casi cualquier esquina por alrededor de un dólar. Me atrevería a decir que al menos un tercio de los neoyorquinos lo consume en el desayuno. Considera los bagels como el pan.

Bagels vienen en una variedad de sabores: llanura, queso, vegetales, arándanos, canela y pasas de uva, etc.

Los buñuelos son básicamente postre. Se pueden hornear o freír, pero en general se fríen. Vienen en una variedad vertiginosa. Por lo general, están glaseados o espolvoreados con azúcar y pueden contener un relleno. Aquellos con empastes usualmente no tienen un agujero en el centro.

En los Estados Unidos, la broma es que los donuts son los favoritos de los policías. Cada vez que vemos policías con luces encendidas, la broma de la familia en mi casa es: “La tienda de donuts debe estar a punto de cerrarse”.

Un donut suele ser un pastel o levadura de levadura (algunos usan un batido rico en huevo) que se hornea (* suspiro * algunas personas malinterpretan alimentos “saludables”) pero lo más a menudo (y lo más deliciosamente) frito – en manteca de cerdo. Debido a que es una masa dulce, para empezar, el resultado es un producto de pan más dulce.

El bagel (de la casa de origen de DH, Polonia) (eso, y aparentemente, el cubito de hielo. Pero el inventor murió, y-) (lo siento, tengo que estar en los genes, por matrimonio) de todos modos, el bagel es una levadura – masa, en forma de mano en un anillo, hervida o al vapor por un momento, y luego terminó en un horno seco. Es denso y masticable.

Aparentemente, la lucha cultural actual por los bagels proviene de Nueva York y Montreal, de todos los lugares. Lo siguiente que sabes es que los canadienses pensarán que también saben sobre el hockey …

Rosquilla

Bueno, mi primer instinto es decir que debes hacer una prueba a ciegas. Probándolos uno al lado del otro, nunca confundirías uno por el otro.

Los Donuts son dulces, a veces demasiado. Pueden ser esponjosos, aunque algunos (como donas de levadura) pueden ser más densos. Pero ninguno de ellos será tan denso como un bagel. A menudo pueden tener un glaseado en la parte superior o relleno en el medio – el glaseado o relleno será inevitablemente dulce. Espera, espera, pero ¿qué pasa con la rosquilla de tocino? ¡Ahora, veo cómo esta confusión llegó a ser!

De acuerdo, vayamos por el otro lado. Los panecillos se hierven, luego se hornean. Puede ser simple o tener algunos aderezos salados (cebolla seca, ajo seco, semillas de amapola, semillas de sésamo, etc.). Uno puede poner las cosas en el medio, hacer un emparedado con eso. Pero espera, ¿qué hay de ese sándwich de donuts de pollo frito?

Eso es solo una monstruosidad.

Rosquilla-
Es un pan masticable clásico con una textura brillante y ligeramente crujiente. Se hierve y se congela, y luego se hornea a alta temperatura después de la prueba final. Se come mejor con queso crema y los sándwiches de bagel son los favoritos entre la gente también.
Es un pan judío tradicional que tiene una masa con textura muy dura y usa menos agua en comparación con otros panes. Está enrollado en la forma que es y, a diferencia de una rosquilla, el centro no está recortado. Los bagels duran más tiempo en seco y la corteza se supone que es protectora. Es leudado por la levadura y es esencialmente un pan, no dulce y bastante delicioso también.
Consulte lo siguiente por su historial
http://www.slate.com/articles/li …

Doughnuts-
son fritos, masa dulce generalmente cubierta con una variedad de ingredientes.
Está hecho de una buena cantidad de mantequilla y azúcar, entre otras cosas, y la masa preparada se congela y se trabaja a temperaturas frescas. Primero se despliega en hojas y luego se corta en la forma que vemos, probamos y finalmente fritamos. El relleno en se agrega después de que se enfríe. Los agujeros cortados también se preparan de una manera similar y se llaman ‘agujeros de rosquilla’.
Se remonta a un origen europeo y en muchos sentidos es una torta dulce. También hay algo llamado “pastel de rosquilla”, que es diferente en el sentido de que utiliza levadura en polvo para la fermentación que la levadura tradicional de ingredientes, un ingrediente básico del pan.
Pero, por supuesto, ambos son esencialmente dulces.

Consulte lo siguiente para obtener más información: http: //www.smithsonianmag.com/hi…

Gracias por el a2a. Vamos a prescindir de las similitudes ya que la pregunta fue sobre las diferencias. La primera diferencia está en la proporción de sal a azúcar: los bagels tienden a contener más sal, mientras que los donuts son más azucarados; los primeros resultados para “receta básica de bagel / donut” en Google muestran una relación azúcar: sal de 9: 1 para panecillos y aproximadamente 185: 1 para rosquillas, aunque podría ser algo mayor o menor para estos últimos dado que la receta solo llama por una pizca de sal, que convertí en 0,13 cucharaditas. (La información de conversión se obtuvo de http://www.traditionaloven.com/c …). Como resultado, los bagels se asemejan más al pan, mientras que los donuts se asemejan más al pastel. dada esta disparidad, los ingredientes adicionales tenderán a complementar la naturaleza dulce o sabrosa del donut o bagel, por ejemplo, semillas de amapola para bagels o sprinkles para donuts. Hay algunas inversiones en esto, como bagels dulces (canela, pasas de uva, arándano, arándano, etc.) y, cada vez más, donuts salados. (Consulte http://m.huffpost.com/us/entry/s … para obtener ejemplos de rosquillas sabrosas. Tenga en cuenta que, con frecuencia, siguen siendo bastante azucarados y conservan una textura similar a una cálices).

Los métodos de cocción primarios también son diferentes con los bagels sometidos a ebullición y luego horneados, mientras que los donuts se fríen o hornean.

Los donuts generalmente se endulzan y se comen como comida de postre, con diferentes tipos de coberturas o empastes: recubiertos de azúcar, chocolate, gelatina y una variedad de otros sabores.
Un bagel tiene el mismo aspecto que un Donut, pero generalmente está cubierto con semillas como el ajonjolí, también puede estar salado y generalmente se combina con otros alimentos en forma de sándwiches.

Uno es un bagel, uno es un donut.

Pero en realidad, los bagels son más densos y los donuts son más livianos. Los bolsillos de aire en bagels serán más pequeños y finos, las donas pueden tener grandes bolsas de aire. Los donuts usan una masa muy enriquecida, los bagels usan una masa más o menos delgada.

El Bagel es el producto de pan tradicionalmente hecho de masa de trigo yeasted en forma de anillo de tamaño aproximadamente mano que se hierve en agua y luego se cuece al horno. Por otro lado, donut es una dulce masa frita de pasta o masa.

Bagel está hecho de una masa tipo pan, hervida y luego horneada. Es muy denso, pero suave cuando está fresco

Los Donuts están hechos de una pasta tipo torta y horneados o fritos dependiendo del estilo. Si un donut fuera tan denso como un bagel, sería una falla total como donut.

Solía ​​hacer los bagels en New York Bagels (por extraño que parezca, en Connecticut) sin embargo, en caso de que interesara a alguien …

Me dijeron que hervir los bagels mata a la levadura en la parte exterior de la masa y, como se mencionó, forma el exterior denso y masticable.

¡Chico, comimos muchos de esos bagels en aquel entonces!

Densidad. Los bagels son (si están hechos correctamente) muy densos. Los Donuts son generalmente bastante ligeros.

Bagels típicamente se hierven primero, luego se hornean.

Y solo uno de ellos va bien con lox.