A veces evito el chipotle debido a la línea, así que entiendo lo que quieres decir. Sin embargo, a veces malinterpretamos el valor de las líneas desde la perspectiva del restaurante. Aquí hay un par de razones por las cuales Chipotle puede no querer reducir la línea:
1. De una manera extraña, conecta su mensaje con la comida. Una mejor comida lleva tiempo. A pesar de que ya está hecho, nosotros, como consumidores, no hacemos esa conexión inmediata y estamos dispuestos a esperar. Debido a que la comida en 90 segundos (Taco Bell, Mc Donald’s) es mala, lo opuesto tiene que ser mejor.
2. Mientras más espere, mayor será la probabilidad de que gaste más dinero. Esta es la razón por la cual Starbucks fue “lento” en introducir pedidos móviles. Hacer cola aumenta las compras por impulso y no hacer cola podría reducirlo.
3. No hay demanda. Excepto por personas como usted y yo que nos gusta el producto pero no queremos esperar. Para resolver ese problema, sospecho que tendrán grandes mejoras de pedidos móviles.
4. El aumento de personal y equipo (creo que alguien ya lo mencionó) puede no estar justificado por las ventas que provienen de tiempos de espera más cortos. Si fuera mi restaurante, me preguntaría cuánto estamos perdiendo como resultado de largos tiempos de espera. Si ese número fuera de 20,000 al año, preguntaría cuáles serían las mejoras en equipo y mano de obra. Después de eso, es simplemente una cuestión de sentido comercial.
