No estoy de acuerdo con muchas de las respuestas que encontrarás en Internet sobre la cristalización de la miel.
En mi experiencia, si tienes miel de peine natural, de abejas que producen miel a partir de néctar natural en lugar de jarabe de azúcar o alimento rico en fructosa, miel que no ha sido filtrada, tratada, clarificada y todas las demás cosas que hacen los productores comerciales, raramente tendrá problemas para cristalizar.
Tengo tarros de miel en mi armario que han estado allí durante varios años, y sigue siendo tan delicioso y no cristalizado como el día en que me quité los supers.
Gran parte de la miel que se compra en los EE. UU. Ahora proviene a granel de China. Evite esta basura, a menudo diluida con jarabe de maíz u otros edulcorantes. También evite la miel procreada que los apicultores locales venden porque piensan que eso es lo que quieren los compradores.
Compre buena miel local de apicultores locales, naturales y orgánicos, y su miel se mantendrá muy similar al día que la compró.
Algunos tipos de mieles, incluso de fuentes naturales de néctar, tienen más probabilidades de cristalizar que otros. Tiene que ver con la cantidad de sacarosa en la miel. (Sin embargo, la mayoría de la miel es una mezcla de muchos néctares naturales diferentes, e incluso los apicultores experimentados no pueden estar seguros de cuál es la mezcla de flores de la que la miel realmente se deriva).
Si cristaliza, generalmente porque no lo almacenó en contenedores bien sellados o si estaba contaminado de alguna manera o si lo almacena a bajas temperaturas (50 grados F o menos), no hay problema. No te preocupes Simplemente caliéntelo lentamente en agua tibia (NO agua), alrededor de 100 a 110 grados F., y la miel se descristalizará naturalmente.
La miel cristalizada es perfecta para comer o para cocinar. Puede que no parezca tan atractivo para los ojos o la boca como la miel no cristalizada.
No congele la miel ni haga ninguna de las otras cosas que lee en la web. Eso destruye la bondad natural de la miel.
Nuevamente, compre COMB MIEL, miel natural y orgánica de la misma forma que lo hizo la Madre Naturaleza, y casi siempre será bueno hasta que use la última gota.
