Hay tantas cosas que podrías comer: pescado, mariscos, verduras, granos, legumbres, etc.
Recomendaría algunos aquí, que se toman de todo tipo de cocinas internacionales.
Recomendaría una comida vegetariana india fácil pero muy deliciosa como paneer makhani servido con matar pulao y una ensalada kachumber. Sé que los nombres suenan difíciles pero son simples. El paneer (requesón firme) se cocina en salsa de semilla de amapola y nuez con tomates. 
El pilaf está hecho con guisantes y cilantro. 
Y kachumber es como un pico de gallo con pepino. 
Es muy delicioso y algunos de los platos más simples pero más gratificantes. Las recetas se mencionan a continuación.
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Receta Kachumber | Ensalada de pepino, tomate y cebolla | Chef en ti
También recomendaría un salmón frito en barbacoa con una ensalada de quinoa del suroeste y una salsa de aguacate y yogur. Muy deliciosa. 
Salmón con Sweet & Spicy Rub: Ellie Krieger: Food Network 
Ensalada de quinoa del suroeste 
Salsa de yogurt y aguacate
Un estofado de mariscos de una olla como bouillabaise o cioppino también sería genial con rouille on brindis. 
Receta de Bouillabaisse | Epicurious.com 
Rouille
El risotto de hongos sería divino. O gnocchi con ragú de champiñones. O champiñones ragout sobre polenta. Todas las excelentes salsas carnosas en deliciosos carbohidratos italianos. 
Risotto de champiñones | Recetas de arroz | Recetas de Jamie Oliver 
Receta de ñoquis de champiñones | MyRecipes.com 
Ragoût de champiñones con receta cremosa de polenta | MyRecipes.com
También puede probar con un delicioso tofu y vegetales salteados sobre fideos de sésamo y cebollín. Agregue los cacahuetes tostados o los anacardos para hacerlo aún más decadente. 
Veggie y Tofu Stir-Fry Receta | MyRecipes.com 
Receta simple de los tallarines del sésamo de la mujer pionera – Food.com
