¿Es verdad que puedes comer carne (eso no está preparado por la vía islámica) en países no musulmanes? Algunos dicen que la carne halal se acaba de utilizar para los negocios?

Está bien. Para empezar, “el alimento del pueblo del libro es legal para usted y el suyo es legal para ellos”. Sura 5 – Al-Maeda (MADINA): verso 5
Entonces, todo lo que preparan judíos, cristianos, sabeos, mandeanos y otros es halal.
Pero, aparte de la carne, la comida solo se convierte en Haram si se sacrifica a un dios pagano, entonces sí, el esquema de certificación es solo una rociada.

Finalmente, si no conoce la fuente de la carne, no olvide la oración de Basmala: http://sunnah.com/bukhari/72/33