Por “agudo doblado en oxígeno”, supongo que te estás refiriendo a la estructura de la molécula de agua (los dos átomos de hidrógeno tienen un ángulo de enlace de aproximadamente 110 grados). La razón por la que no podemos percibir esto con nuestra lengua, boca o cualquier otra parte del cuerpo es que una sola molécula de agua es extremadamente pequeña; inimaginablemente pequeño si se me permite decirlo. Los tamaños moleculares típicos son del orden de pocos Angstroms, es decir, 10 ^ (- 10) metros. Simplemente no existe una estructura biológica que sea capaz de detectar objetos de un tamaño tan pequeño, sin mencionar su forma *.
* Aunque uno puede considerar ingenuamente, por ejemplo, mirando las visualizaciones de moléculas como el modelo de bola y barra que se muestra aquí (o incluso un modelo de relleno de espacio), que un átomo o una molécula es solo una pequeña cosa muy rígida. 
Pero no lo es. Verá, en esta escala submicroscópica, atómica, el tamaño y la forma se convierten en una especie de conceptos borrosos. La molécula, como se muestra arriba, es simplemente una representación de la forma en que los núcleos de oxígeno e hidrógeno están dispuestos en el estado unido. “Cubriendo” estos núcleos son los electrones, que “se mueven” manteniendo el vínculo. La naturaleza ondulatoria de la materia en esta escala significa que no hay un tamaño o forma precisa, solo se puede tratar con densidades de probabilidad. Si desea comprender mejor esto, le sugiero que encuentre un libro sobre Mech introductorio de Wave / Quantum.
