¿Cuáles son las mejores maneras de cocinar brócoli?

Menos es más. El brócoli es muy sabroso crudo, en realidad. Así que cocínelo lo menos posible. Enjuágalo por unos minutos; saltee por unos minutos. Asegúrate de que el brócoli aún esté crujiente, sin importar cómo lo cocines.

El brócoli es increíblemente versátil. Depende de su comida más grande y de lo que está buscando.

Un simple vapor con mantequilla y limón, fantástico con un bistec a la parrilla. Asarlo con un poco de ajo, increíble como un lado de la pasta. Frótelo en un caldo de pollo … hermoso con un pollo asado. O saltee con vegetales asiáticos para obtener un lado más bello y simple.

Además de otras respuestas para freír, cocer al vapor o blanquear, el brócoli también está muy bien asado en el horno. Simplemente cubra con aceite de oliva, espolvoree sal y pimienta, y tueste hasta que estén tiernos y los extremos dorados. El brócoli también está muy bien frito en aceite que es lo suficientemente caliente como para cocinar el brócoli y hacer que los extremos tengan un delicioso color marrón crujiente. Mezcle eso con un poco de aceite de oliva, ralladura de limón, hojuelas de chile y sal y pimienta. Celestial.

Hola,

Hoy, te hemos traído recetas sobre cómo cocinar el brócoli. Primero comenzamos desde,

Ingredientes

• 1 o más cabezas de brócoli

Equipo

• Cuchillo de emparejamiento
• Equipo para cocinar

Instrucciones

Prepara el brócoli

1. Recorte las flores: Rebane recto a través del tallo de brócoli lo más cerca posible de la corona. La corona debe romperse en varias flores grandes. Corta el “tronco” de cada florecilla para hacer pedazos del tamaño de un bocado. Colóquelos en un tazón pequeño y páselos bajo el agua para quitar la arena.
2. Recortar y cortar el tallo: el tallo principal del brócoli es completamente comestible. Recorte cualquier hoja o mancha. Puede quitar la capa superior más dura de la piel con un pelador si lo desea, pero no es necesario. Rebane la pulgada inferior del tallo y deséchela (generalmente es demasiado seca para ser muy sabrosa). Corta el tallo restante en discos. Los tallos tardan más tiempo que los flósculos en cocinarse, por lo tanto, coloque todas las rebanadas en un recipiente aparte de las flores. Enjuague bajo el agua para eliminar la arena.

Método de cocinado n. ° 1: escaldado

Prepare un recipiente con agua helada y colóquelo junto a la estufa. Pon a hervir rápidamente una olla grande de agua. Agregue una cucharada colmada de sal. Agregue los brotes de brócoli y cocine hasta que estén crujientes, de 1 a 1 1/2 minutos. Retirar con una cuchara ranurada y sumergir de inmediato en el agua helada. Deje que el agua vuelva a hervir, luego cocine los tallos hasta que estén tiernos y crujientes, 1 1/2 a 2 minutos. Si desea verduras más suaves, cocine durante 30 segundos adicionales.

→ Usos para el brócoli blanqueado: platos de verduras, ensaladas frías, frittatas y otras cazuelas.

Método de cocción n. ° 2: Cocer al vapor en el microondas

Coloque los brotes y tallos de brócoli en un plato apto para microondas y vierta de 2 a 3 cucharadas de agua sobre la parte superior. Cubra con un plato y ponga en el microondas a ALTO durante 3 a 4 minutos. Retire la tapa con cuidado y verifique si el brócoli está tierno. Microondas en ráfagas adicionales de 1 minuto si es necesario.

→ Usos para el brócoli al vapor: acompañamiento con aceite de oliva y condimentos, ensaladas calientes, frittatas y cazuelas, sopas.

Método de cocción n. ° 3: cocción al vapor en la estufa

Llene una olla con unas pocas pulgadas de agua e inserte una canasta de vapor sobre la parte superior. Asegúrese de que el agua no toque el fondo de la canasta de vapor. Deje que el agua hierva a fuego lento a fuego medio-alto. Agregue los brotes de brócoli y los tallos y cubra. Cocine al vapor de 4 a 5 minutos, hasta que estén tiernos.

→ Usos para el brócoli al vapor: acompañamiento con aceite de oliva y condimentos, ensaladas calientes, frittatas y cazuelas, sopas.

Método de cocción # 4: Saltear

Asegúrese de que el brócoli esté lo más seco posible (puede saltarse el enjuague bajo el agua si su brócoli parece limpio). Filme una sartén con aceite y coloque a fuego alto a medio alto. Agregue las flores y una gran pizca de sal. Mezcle para cubrir con aceite. Agregue los tallos 1 minuto después. Continúe cocinando, revolviendo frecuentemente, hasta que el brócoli sea verde brillante y suave.

→ Usos del brócoli salteado: salteado de verduras, guarnición con condimentos

Método de cocción n. ° 5: tostado

Caliente el horno a 425 ° F. Asegúrese de que el brócoli esté lo más seco posible (puede saltarse el enjuague bajo el agua si su brócoli parece limpio). Mezcle los floretes y tallos de brócoli con unas cucharaditas de aceite y 1/2 cucharadita de sal. Extienda el brócoli en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio en una sola capa. Asar durante 20 a 25 minutos, hasta que el brócoli esté crujiente y se pueden ver manchas marrones caramelizadas profundas. Servir inmediatamente.

¡Gracias!

El brócoli al vapor es el mejor punto de partida, ya sea para comer como está o agregarlo a salteados o platos de arroz / pasta. Una preparación más saludable también. El brócoli es fácil de colar en otros platos, como en los tipos “vegetarianos” o en las comidas de los niños. El brócoli tierno y fresco mejora totalmente un lado de la pasta Alfredo, por ejemplo, nutricional y colorido. Para una sopa rápida, guarde cualquier brócoli sobrante y el agua de reserva de vegetales en la que se preparó y se reservó. Saltear algunas cebollas picadas dulces y ajo en un par de cucharadas de aceite de oliva y mantequilla hasta que estén translúcidos. Cubra las cebollas ligeramente con harina (aproximadamente 1 / 4-1 / 3 c) y revuelva hasta que espese. Sazone con sal, pimienta y cualquier otra hierba o especia que encuentre sabrosa. Agregue lentamente el caldo de brócoli almacenado en la mezcla, revolviendo a fuego lento hasta que espese. Llevar a ebullición lenta. Picar o triturar el brócoli preparado en pedacitos y agregarlo al caldo. Agregue la crema o la leche al caldo para terminar, nuevamente llevando a ebullición lenta. Ajuste el condimento al gusto y tendrá una deliciosa crema casera rápida de sopa de brócoli.

¡Me encanta el brócoli crudo con aderezo! Pero si se trata de revolver freír con arroz o fideos, otras verduras o tofu, y agregar un poco de salsa de soja! Muy sabroso en mi opinión.

También saltearlo con un poco de aceite de ajo también es delicioso.

(Pique un poco de ajo y agregue un poco de aceite de oliva en su sartén y deje que el ajo y el aceite se caliente juntos. El ajo infundirá sus sabores en el aceite. Retire el ajo y saltee el brócoli y agregue un poco de sal y algo de pimienta.)

Menos es más como se menciona, por lo que un poco de ajo hará que el aceite sea sabroso.

Luz hervir en agua, con una pizca de sal. No deseche el agua, úsela con sopa o algo así. Está lleno de nutrientes.

Puedes tener el brócoli así con pimienta. Judías verdes, lechuga, guisantes para adornar. ¡Unas gotas de jugo de limón (opcional) o indio chat masala!

Nunca me gustó mucho el brócoli, pero debido a sus diversos beneficios para la salud, mi madre se mostró inflexible en darme la entrega posterior. Y me encantó la forma en que ella preparó el brócoli.

Simplemente cocínelo al vapor en el microondas después de lavarlo completamente con un poco de sal. A continuación, saltear en una sartén con gasolina con un poco de leche o crema muy ligera. Eche una pizca de sal y pimienta negra, y está listo para comer, lo que por cierto sabe rico 🙂

Se puede hervir, cocinar al vapor en sofrito.

Una de mis actividades favoritas es cortarlo en trozos de tamaño uniforme y hervirlo en agua ligeramente salada hasta que esté tierno. En un tazón grande, ponga un poco de salsa de soja, aceite de oliva, chile rojo finamente picado y sal y pimienta. Cuando el brócoli esté cocido, escurre, échelo en el tazón y mezcle bien.

El chile y la soja significan que incluso los que odian el brócoli están preparados para probarlo y, a menudo, terminan siendo fanáticos del brócoli.

Fui criado en brócoli fresco, cortado en florecillas. Mi madre les echaba agua hirviendo y luego cocinaba a fuego medio de cinco a siete minutos hasta que estuvieran tiernas pero con un color verde brillante. Ella les ponía mantequilla y jugo de limón. Nunca entendí por qué a otros niños no les gustaba el brócoli hasta que fui a la casa de un amigo a cenar y había congelado brócoli sin el jugo de limón. Creo que había un poco de salsa de queso a base de Velveeta, pero el brócoli era horrible. Todavía hago brócoli con mantequilla y limón para mi familia y mi hijo pedirá mantequilla y limón para su brócoli en los restaurantes. Dejamos que los camareros sepan que es una excelente manera de hacer que los niños coman sus verduras.

El brócoli es un verde amargo y el ácido del jugo de limón compensa parte de la amargura. Según esa lógica, también funcionaría un buen vinagre. Tal vez el vinagre de jerez, el vinagre de vino blanco o el vinagre balsámico de alguna tienda de abarrotes.

Mi hermana se casó con un hombre que había crecido con salsa de soja en brócoli al vapor, lo cual creo que es muy bueno.

Cuando mis padres primero obtuvieron un microondas, intentamos usarlo para cocinar brócoli pero nunca me gustaron los resultados. El microondas los cocinó demasiado irregularmente. Siempre cocinamos brócoli en una sartén cubierta con aproximadamente media taza de agua hirviendo y luego el agua de cocción agotada se pone en salsa o caldo de sopa. Les di a mis padres un nuevo equipo de cocina cuando renovaron su cocina y ahora usan un inserto de vapor para cocinar grandes cantidades de brócoli para las cenas familiares.

En enero pasado, salimos para el 12 ° cumpleaños de mi hijo a nuestro elegante restaurante italiano local. El brócoli había sido cocido al vapor hasta quedar crujiente, luego salteado en aceite de oliva con ajo y un poco de sal. Fue increíble. Mi esposo, mi hermano y yo estábamos entusiasmados con eso.

Revuelva-fríelo

Solía ​​vivir en una cooperativa que albergaba a más de 100 estudiantes, y a veces trabajábamos con 10-15 cabezas de brócoli a la vez.

Llene una olla grande con agua y hágalo hervir. Mientras espera, lave y luego pique el brócoli en pedazos del tamaño de un bocado. Coloque el brócoli en un colador de freír (o algo similar) y bájelo en la olla de 1 a 1.5 minutos. Prefiero usar un colador para evitar salpicarme con agua caliente, y porque no quieres mirar hacia abajo en una olla humeante tratando de salvar ese último brócoli fugitivo, que probablemente será demasiado pastoso para freír.

Hablando de eso, si quieres brócoli listo para comer, un blanqueador de 3 minutos es lo correcto. Sin embargo, estos se derrumbarán durante la fritura, así que es por eso que vamos por un blanqueador de 1 a 1.5 minutos para que el brócoli pueda tomar alguna acción. El wok heat lo cocinará en “done-ness”

Calentar el wok con un poco de aceite de sésamo.

¡Deja caer el brócoli y saltear como el profesional que eres!

Finalmente agregue un poco de salsa de soya hacia el final y una pizca de sal / pimienta.

ps si se trabaja con brócoli congelado, hervir durante un poco más de tiempo. Simplemente no queremos saltear el brócoli

pss a veces los estudiantes les gusta

Por alguna razón, siempre me gusta el brócoli servido con huevos. Por alguna razón, el brócoli y los huevos pasados ​​por agua son la pareja perfecta.

El truco del brócoli es no cocinarlo demasiado. Prefiero mi brócoli cocinado en una sartén con un poco de ajo y aceite de oliva en lugar de hervido.

Una receta que realmente amo es esta: Broccolini, huevos pasados ​​por agua y salsa de semilla de calabaza

El brócoli es muy saludable. Deberíamos tratar de retener sus nutrientes. Por lo tanto, es necesario cocinarlo por muy poco tiempo.

Método

1. Lave bien el brócoli con agua corriente y corte las flores grandes. En un plato para hornear engrasado, coloque las flores agregue una cantidad muy pequeña de aceite, espolvoree sal y pimienta negra en polvo y cocine en el horno a 250 grados Celsius durante 10 a 15 minutos. Coma con chutney verde o rancho o con crema agria.
2. Lave bien el brócoli. En un recipiente, tomar agua fría y sumergir las flores durante 5 minutos. Drene el agua extra. En una sartén hervir agua agregar sal al gusto. Agregar las piezas de brócoli hasta que estén tiernas. Drene el agua. Coma como ensalada.
3. En un wok agregue un poco de aceite de cocina, cuando esté caliente agregue las semillas de mostaza. Cuando crepite, agregue las piezas lavadas y secas de brócoli hasta que estén ligeramente cocidas. Agregue las piezas de paneer, tomate cherry. 1/2 cucharadita de jugo de limón. Mezcle bien. Coma con nan o paratha.
4. El aceite en una sartén agrega semillas de comino. Déjalo crujir, una patata cortada en trozos pequeños. Agregue la sal al gusto, 1 / 2tsp de polvo de cúrcuma, 1 / 2tsp de polvo rojo frío. Cubra hasta que las papas estén cocidas. Agregue las flores grandes de brócoli. Cocine hasta que esté tierno. Agregue un corte de tomate en trozos, cocine hasta que los tomates estén listos. Adorne con hojas frescas de cilantro. Come caliente con arroz hervido o paratha.

Para los amantes del brócoli: Steam brócoli con sal y pimienta (mi favorito personal).

Para aquellos a los que no les gusta el brócoli (el sabor del brócoli está oculto, pero aún puede obtener los beneficios del mismo):

1. Revuelva freír brócoli con huevos revueltos junto con sal y pimienta.
2. Huevo bhurji (huevos revueltos con cebolla, tomates, algunas especias como la cúrcuma, chile picante en polvo, chile verde y algunas hojas de cilantro. * Opcional: pasta de jengibre y ajo / polvo de comino / polvo de cilantro) junto con brócoli. (Estilo indio)
3. Puede hacer un curry con eso. (Estilo indio)

Cocer al vapor hasta que estén tiernos crujientes.

Agregue aproximadamente media pulgada de agua al fondo de una sartén y espere a que comience a hervir a fuego lento. Agregue el brócoli y coloque una tapa en la parte superior. Cueza al vapor durante aproximadamente 3-5 minutos, o hasta que el color verde del brócoli se vuelva más vibrante.

Mezcle con un poco de aceite o mantequilla, un chorrito de jugo de limón y las especias que desee (un poco de sal, un poco de ajo en polvo, un poco de queso parmesano …)

No lo cocine demasiado! Cuando cocine los tallos (no solo las copas de brócoli) use un cuchillo afilado para cortar la piel dura. Luego corte los tallos en trozos más pequeños para que se cocinen casi al mismo tiempo que las coronas. Enjuágalos con vapor y deja de cocinar cuando los tallos estén tiernos y no los dejes tornarse de un color amarillo grisáceo, ¡todavía necesitan un bonito color verde!

Como ya se mencionó, cocínelo al vapor por un par de minutos, luego cubra con limón y pimienta negra fresca. No puede ir mal.

Alternativamente, puedes sofreírlo con salsa de ostras. También delicioso

Para cuatro personas necesitará alrededor de 360 ​​gramos de pasta y 500 gramos de brócoli, un diente de ajo, una porción de chile, sal y aceite de oliva extravirgen. Retire los floretes y córtelos en la mitad o cuatro partes. Pela el tallo y córtalo en tiras. Vierta las verduras en una olla de agua salada hirviendo, espere de 4 a 5 minutos y agregue la pasta. Cuando la pasta esté casi lista, coloque una sartén sobre el fuego, agregue 2 cucharadas de aceite, el ajo pelado y aplastado, el chile y cocine por un minuto. Escurrir la pasta y el brócoli reteniendo un poco de agua, verter todo en la sartén y saltear. Si la pasta tiende a secarse demasiado, agregue un poco del agua de la pasta. Servir inmediatamente.

Todo el brócoli es bueno. Varias personas mencionaron al vapor; puedes obtener un vaporizador de microondas en la tienda de dólar. Corte el brócoli aparte. Cueza al vapor con un par de cucharadas de agua durante 2 y medio a 3 minutos. Es realmente bueno con salsa de queso vertida sobre él. Haga una salsa blanca con dos cucharadas de harina agitada en dos cucharadas de mantequilla derretida hasta que desaparezca; agregue una taza de leche, revuelva hasta que los grumos desaparezcan. Agregue una cucharadita de mostaza, sal y pimienta al gusto. Agregue el queso cheddar afilado o (preferiblemente) afilado en forma de taza cortado en trozos pequeños o rallado. Revuelva a menudo hasta que el queso se derrita. Cuchara parte de ella sobre el brócoli. Si le queda mucho mezcle con macarrones hervidos, para macarrones y quesos caseros. O duplica la receta de salsa de queso y haz ambas cosas. Paprika agrega un buen toque.