Soy un gran amante de los animales, pero esa no es la razón por la que vivo con una dieta puramente vegetal. La razón más lógica por la que se me ocurre, además de los beneficios para la salud de abandonar los productos de origen animal, es que una dieta vegana es simplemente la más sostenible.
Incluso cortar carne de tu dieta puede tener un gran impacto. Reducir la cantidad de animales y productos de origen animal consumidos aumentará la cantidad de personas que pueden ser apoyadas por tierras de cultivo ya existentes. Piénsalo. Digamos que tenemos tres campos … un campo de trigo para el consumo humano, uno para el consumo de ganado y otro para que el ganado “viva”. Ahora elimine el ganado de la ecuación y nos quedamos con tres campos que pueden sembrar cultivos para ayudar a los humanos. El consumidor promedio de los Estados Unidos requiere 2,5 acres de tierra para mantener sus dietas anualmente. A medida que reduces el consumo de carne, la cantidad cae a alrededor de 0.5 acres. La prueba está en el pudín.
Ahora, consideremos los gases de efecto invernadero y otras preocupaciones ambientales:
Aquí hay un fragmento de información de TreeHugger sobre la huella hídrica de vegetales vs. carne y lácteos. La lista de preocupaciones ambientales continúa con las emisiones, la destrucción de la selva tropical, la contaminación de ríos y arroyos, etc.
“TreeHugger ha estado destacando varios aspectos de la crisis mundial del agua durante las últimas semanas, por lo que parece apropiado observar la huella hídrica de los alimentos comunes. Teniendo en cuenta que la huella hídrica de tu comida es solo una parte del impacto ambiental de tu dieta y uso de fertilizantes, y si estos son químicos u orgánicos, qué tan lejos y por qué método se envían tus alimentos, consideraciones sociales con respecto a la tierra el uso también son componentes; aquí está la cantidad de agua que consume su comida: Nota: en general, estas cifras se derivan del trabajo realizado por Waterfootprint.org y representan los galones de agua consumida por libra de alimentos (excepto las bebidas, cuyos volúmenes se detallan) . Representan promedios globales, no condiciones específicas en ningún lugar.
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Frutas, vegetales y granos
Si realmente quieres reducir la huella hídrica de tus alimentos, entonces comer una dieta donde las frutas, verduras y granos sean la gran mayoría de tus calorías es claramente el camino a seguir; también resulta ser más saludable, más barato y mejor para las emisiones de carbono, por cierto. Pero incluso aquí hay algunas grandes variaciones:
Lechuga – 15 galones;
Tomates – 22 galones;
Repollo – 24 galones;
Pepino – 28 galones;
Patatas – 30 galones;
Naranjas – 55 galones;
Manzanas – 83 galones;
Plátanos – 102 galones;
Maíz – 107 galones;
Melocotones o Nectarinas – 142 galones;
Pan de trigo – 154 galones;
Mango – 190 galones;
Aguacate – 220 galones;
Tofu – 244 galones;
Cacahuetes – 368 galones;
Arroz – 403 galones;
Aceitunas – 522 galones;
Aquí es donde la intensidad del agua realmente comienza a aumentar. Si desea reducir la huella hídrica de su dieta, aquí es donde realmente quiere recortar:
Huevos – 573 galones;
Pollo – 815 galones;
Queso – 896 galones;
Cerdo – 1630 galones;
Mantequilla – 2044 galones;
Carne de res – 2500-5000 galones; (Las cifras globales de la intensidad del agua de la carne varían tan significativamente que un promedio no es particularmente informativo, por lo que se da una gama de cifras) “.
Me doy cuenta ahora que estoy divagando, y la prueba es FÁCIL de encontrar, por lo que cualquier persona podría hacer una búsqueda rápida en Google y encontrar toneladas de información sobre el tema.
Si está interesado, googlee cómo vegano puede:
- Reducir el uso de antibióticos, hormonas de crecimiento, productos químicos
- Reducir la destrucción de hábitats de vida silvestre
- Reducir la destrucción de la capa superior del suelo y los bosques lluviosos
- Reduce el metano y el óxido nitroso
- Reducir las emisiones de CO2
- Conservar el aceite
- Reducir la enfermedad cardíaca (y muchas otras dolencias)
Incluso si usted no es vegano o no está considerando ir completamente vegano, reducir la cantidad de carne y productos lácteos que consume puede tener GRANDES impactos en la salud personal y ambiental. Hay una tonelada de increíbles documentales y recursos en línea. ¡Comer feliz y consumir consciente le desea a todos!
