Tiene aproximadamente las mismas propiedades anticongelantes que el azúcar común. Una fuente muy buena para todas las propiedades anticongelantes del azúcar (50% de fructosa / 50% de sacarosa) y varias alternativas está aquí: Página en www.dairyscience.info
¿El xilitol tiene las mismas propiedades que el azúcar en cuanto a helado?
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