¿Cuál es la mejor manera de lavar champiñones? ¿Debo remojarlos en agua con sal durante un tiempo para eliminar la suciedad?

Es mejor si no lava champiñones en absoluto; simplemente límpielos con un paño húmedo. De esa forma no pierden su sabor. (Si debe lavarlos, sáquelos del agua lo antes posible, por la misma razón que la anterior).