¿Está bien preparar un paneer a partir de un paquete de leche almacenado en el refrigerador durante aproximadamente 1 semana después de la fecha de caducidad?

No está nada bien. La fecha de caducidad de la leche en paquete generalmente es de dos días a partir de la fecha de empaque. En este caso, ya ha pasado una semana. Ya está contaminado porque, antes que nada, se almacenan en plásticos y apestará también. El paneer no será de la mejor calidad. Evite usar productos con fecha de caducidad.

Sugeriría que no hagas eso. La leche se echará a perder en cualquier caso y el paneer tampoco sabrá muy bien. Por razones de salud, no use el paquete de leche vencido para ningún propósito.