MCT significa “triglicéridos de cadena media” y se refiere a la longitud de la cadena de los ácidos grasos en cada molécula de triglicérido en el aceite.
Las grasas están hechas de ácidos grasos: cadenas de hidrocarburo terminadas en una unidad de ácido carbónico, fórmula [matemática] C_nH_ {2n-ish} COOH [/ math], unidas tres a la vez a una cadena principal de glicerina. La longitud de la cadena determina, en parte, cómo reaccionará el cuerpo ante ella. La afirmación es que el cuerpo procesa los ácidos grasos de “cadena media” (con entre 6 y 12 carbonos en la cadena) de forma diferente y más beneficiosa que los ácidos grasos de cadena larga (con más de 12 carbonos en la cadena).
XCT Oil es un término de marketing inventado por Bulletproof Coffee para afirmar que sus productos son mejores que la competencia. Ellos hacen la afirmación de que el ácido láurico (el MCT de 12 carbonos) no es procesado por el cuerpo como un MCT “verdadero” y, en su lugar, debe considerarse un LCT. Como tal, produce un producto que ha separado el ácido láurico, por lo que solo consta de ácidos grasos de 8 y 10 carbonos.
No había oído hablar del aceite XCT, así que hice una búsqueda en Google. Cada golpe que vi estaba relacionado con los productos de Bulletproof Coffee.
El aceite de coco es una mezcla natural de un grupo de triglicéridos diferentes, y tiene una gran proporción de MCT en comparación con otras fuentes vegetales, con alrededor del 52% de sus ácidos grasos como ácido láurico y otro 20% de ácidos grasos de cadena media más cortos.
Si compra la publicidad que rodea a los MCT, el aceite de coco es una fuente buena y barata para ellos. Si compra en Bulletproof Coffees afirma que el ácido láurico es malo y que solo debe usar ácidos grasos de cadena media más cortos, busque productos (como XCT Oil) que pretendan eliminarlo. Si no compras algo de exageración, bueno, el aceite de canola es bueno y barato para tus necesidades culinarias.
