El cerdo se convirtió en parte de la cocina india solo después de la llegada de los colonialistas europeos, particularmente los portugueses. Los portugueses, como los católicos tradicionales, eran aficionados al cerdo. Esto se transmitió a ciertos grupos étnicos a lo largo de la costa occidental de la India que tenían interacciones culturales con los portugueses, como los católicos de Goan y Mangalorean, y los cristianos sirios católicos de Kerala Central. Además, los Kodavas de las Colinas de Coorg tienen carne de cerdo en su cocina (gracias al “sacrificio de cerdo” que realizan en sus familias como un ritual hindú)
El cerdo también se puede encontrar en la mayoría de los estados del noreste de la India, especialmente aquellos con una población cristiana sustancial.
Para resumir, el cerdo es un manjar en:
1. Karnataka – Mangalore y Coorg
2. Distritos de Kerala – Kottayam, Ernakulam y Trichur
3. Goa
4. El Nordeste – especialmente los estados de Nagaland, Mizoram y Meghalaya
