¿Cuál es la forma más rápida de cortar una cebolla?

¿Cuál es la forma más rápida de cortar una cebolla?

Bueno, solía dársela a mi compañero de cuarto para cortar. Hah.

En serio, uno de los pensamientos que me preguntaba es por qué quieres la manera “más rápida” de cortar o cortar cebollas. Estoy asumiendo que un problema importante es que las cebollas te hacen llorar (como lo hace para muchas personas) por lo que quieres una forma de evitar el desgarro. Si este es el caso, un consejo que uso es mantener mis cebollas en el refrigerador. Aquí hay un artículo sobre la refrigeración de cebollas. Refrigere las cebollas para cortar sin lágrimas. Esto puede no eliminar por completo todos los rasgaduras, pero puede reducirlo mucho. (Por cierto, algunas de las explicaciones científicas sobre por qué las cebollas nos hacen desgarrar La ciencia de por qué las cebollas nos hacen llorar).

Mientras tanto, si aún quieres aprender a cortar o cortar cebollas de forma más rápida y eficiente, aquí hay algunos pensamientos.

Una mención frecuente es la compra de algún tipo de dispositivo de cocina (mandolinas clásicas o dispositivos de cocina de una sola picada) para evitar tener que cortar o cortar cebollas. Si prefieres estos dispositivos, la respuesta de Seth Wagerman a ¿Cuál es la forma más rápida de cortar una cebolla? menciona algunos dispositivos particulares que parecen ser de buena calidad y relativamente fáciles de usar. El primer enlace es para la rebanadora de mandolina y parece de precio asequible y calidad decente. El segundo dispositivo parece que se especializa en cortar cebollas, aunque también podría usarse para picar otros artículos, además es más barato que el cortador de mandolina vinculado.

Como mínimo, aún deberá pelar la cáscara de cebolla exterior y cortar los extremos para usar uno de esos dispositivos. Además, a menos que necesite cortar y cortar muchas cebollas regularmente, no creo que valga la pena tener un elemento en su cocina que use con poca frecuencia, a menos que sea realmente eficiente para sus necesidades y la inconveniencia de hacerlo a mano te lo merece.

Finalmente, sugiero aprender a practicar cortar cebollas, con buenas técnicas (ver más abajo) y eventualmente, con la práctica, se volverá mucho más eficiente y más rápido.

Personalmente, corté cebollas como aprendí de mi familia cuando era niño. Fue torpe e ineficiente, pero no lo sabía hasta muchos años después, cuando fui voluntario en un local de gran cocina local donde muchos voluntarios ayudaron con la preparación de alimentos. Además de un taller inicial de salud alimentaria y cocina (esto fue para un enorme comedor de beneficencia de toda la ciudad que usa voluntarios casi exclusivamente), a todos los voluntarios nuevos se les enseñaron conceptos básicos sobre cómo cortar y preparar los ingredientes de manera adecuada. Si alguien nunca había estado en una cocina en su vida, o si era un chef profesional entrenado, nadie estaba exento de la capacitación. Cortar y cortar la humilde cebolla amarilla fue el primer ingrediente con el que casi todos empezaron a preparar los alimentos y se cortaron trozos de cebollas a diario. Me ofrecí como voluntario allí regularmente por menos de un año, pero lo pasé muy bien. (Sí, finalmente tuve la oportunidad de cortar otras verduras, jaja, pero la mayoría de nosotros comimos cebollas principalmente). Mientras estaba allí, fue increíble que las cebollas rara vez, o nunca, me hicieran llorar. Podría ser que todo el trabajo se haya realizado en una cocina comercial muy grande, abierta y bien ventilada, lo cual creo que fue razonable. Más tarde, leí algunos artículos que afirmaban que la razón es que la raíz interna de la cebolla contiene la mayoría de los químicos que hacen que lloremos y la técnica que usamos para manipular y cortar una cebolla haría que sea más o menos probable que nos tenga. en lagrimas.

El consejo más importante: asegúrese de usar un cuchillo decente y afilado. Un cuchillo sin filo lo hará más difícil, más lento y potencialmente peligroso (resbalones, etc.) al cortar y picar. Además, mientras trabajaba en la cocina de sopa mencionada anteriormente, aprendí a usar un cuchillo de chef de 10 cm. Poco después de comenzar a ser voluntario, compré mi propio cuchillo de cocina de 10 cm por $ 20 en una tienda de suministros de cocina y todavía lo uso hasta el día de hoy. Obviamente, no es necesario salir y comprar cuchillos nuevos especiales (o artilugios de cocina), pero esta ha sido una de las mejores cosas que he comprado para mi cocina. Sentí que estaba en mis manos, hice cortar mucho más eficiente que los otros cuchillos de cocina que había estado usando y ahora lo uso para al menos el 90% de todo el trabajo de preparación de mi cocina ahora. La mía es una versión mucho más barata con una manija sintética negra (similar a la del plástico), que tiene un agarre estable y es fácil de limpiar.

Imagen de R. Murphy Cuchillo Chef 10 pulgadas 1095 Cuchilla de acero al carbono, mango hondureño de palo de rosa.

En cualquier caso, este video muestra la técnica que aprendí como voluntaria de cocina de beneficencia y la he usado para cortar y cortar cebollas de cebolla desde entonces.

Lo anterior es la mejor y más simple demostración y explicación que he encontrado sobre el corte de cebolla básico o el corte. Para obtener más antecedentes y explicaciones en un formato de solo lectura con fotos, recomiendo encarecidamente este artículo.

Conceptos básicos de la cocina: cómo cortar una cebolla de forma fácil y segura

Por separado, esta técnica inusual o “truco” de la cocina podría ser algo que desee considerar, aunque creo que puede no ser tan fácil como parece. Sugiere comprar uno de esos recogedores de pelo de acero inoxidable (localmente, los encuentro en las tiendas de descuento a un precio muy bajo). Estas pinzas para el cabello tienen puntos redondeados, sin brillo (no son puntiagudos ni puntiagudos) y supongo que debes presionar las pinzas firmemente contra cualquier verdura que quieras cortar, con esta técnica. No obstante, se lo proporciono aquí en caso de que quiera considerarlo.

EDITAR: Me di cuenta de que hay muchos artículos que se conocen como “titulares de cebolla” en este momento. Son más caros que la foto de pelo mencionada anteriormente, pero supuestamente mejor diseñados y útiles para sostener y cortar cebollas y otros alimentos. Una marca en particular, por ejemplo, es esta Amazon.com: Culinerro – El mejor titular de cebolla para rebanar todo en uno | Tenedor de patata | Eliminador de olores | Rebanador de verduras | Cebolla Chopper de acero inoxidable: cocina y comedor. Hay muchas más marcas y tipos.

Me encantaría saber si alguno de los consejos aquí te puede ayudar.

Buena suerte.