¿Cuáles son las mejores formas de conservar las frutas y verduras crudas?

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La mejor manera de preservar las verduras es a través del proceso de fermentación secular que data de hace miles de años.

El chucrut y el kimchi son ejemplos de verduras fermentadas, pero cualquier vegetal puede fermentarse, incluidos los tomates.

La comida fermentada es excepcional para la salud y proporciona grandes cantidades de microbios probióticos para estimular el sistema inmunitario y las enzimas. Los nutrientes en los alimentos fermentados también son muchas veces más biodisponibles.

John Simon

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