Hay muchos factores involucrados, como el grosor de las rebanadas, la temperatura del aceite, el aceite utilizado y cualquier recubrimiento adicional utilizado.
Los chips tradicionales de Kerala están hechos como en este video en aceite de coco.
Por lo general son delgados, secos y crujientes. Obviamente, si las virutas se cortan gruesas se volverán secas y duras.
Los chips de plátano en América del Norte generalmente se sumergen en jarabe de azúcar haciéndolos más duros.
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