El camarón en los pinchos de caña de azúcar es un método novedoso de servicio. (Trabaja conmigo, aquí …)
¡Los pinchos de mariscos mixtos que incluyen camarones son aún más divertidos!
Arriba, es una aproximación pobre de un aperitivo que inventé en una celebración de 2009 por la carrera del Arzobispo Leonardo Legaspi, de Camarines Sur, en las Filipinas.
Los langostinos que utilicé tenían una cuenta de 4-6 (como de cuatro a seis por libra ). ¡En el famoso mercado mojado de la ciudad vieja de Naga, estas bellezas fueron por todos $ 15.00 por kilo ! Había dos por vaso, con tijeras en direcciones opuestas, en un relleno de Herdez Salsa Casera mezclado con salsa de cóctel Crosse & Blackwell en partes aproximadamente iguales.
¡La imagen de arriba te da una idea de su tamaño aproximado! Gracias a Dios, monté varias porciones adicionales porque el Arzobispo no dejaba de darme el gesto de “golpearme” que recibes de los jugadores profesionales de blackjack. Sí, fue un momento de orgullo para este chef.
No hace falta decirlo ( entonces, ¿por qué decirlo? ), Un par de estos cachorros y un filet mignon a la parilla de Pittsburgh batirán las luces de la mayoría de los restaurantes ‘primo’ Surf & Turf ‘. Consejo de sombrero: William Emmanuel Yu.
¿Guarniciones? Es realmente difícil equivocarse. Como señala John Burgess, casi cualquier cosa se sienta linda al lado de un camarón realmente fresco. ¿Qué tal estofado bebé bok choy?
Maíz bebé a la parrilla!
Soy chow mein!
¡Más mariscos!
Te dan la imagen. Para obtener información más detallada, marque 1-800-SEA-FOOD.
Divulgación completa: mi médico me colocó en una “dieta de mariscos”. Si “veo comida”, ¡la como!
Es gracioso que deberías preguntar …
Este es uno de mis favoritos.
Camarones con espárragos
Esta combinación es malvada. Me gusta una salsa de ostras china con ajo y trocitos de tocino picados.
Pero, oye … puedes cocinarlo como quieras. Solo une los dos y estarás bien.
Depende del perfil de sabor del camarón. ¿Cuáles son tus especias? Si está haciendo un camarón estándar a la parrilla, mantenga sus lados simples también, espárragos a la parrilla y calabacín y un simple aplastar patatas.
Si estás haciendo un langostino a la parrilla con ajo, asa algunos tomates con aceite de oliva y pimienta quebrada y sírvelos en un lado de la pasta.
Indio inspirado Haga un poco de arroz basmati perfumado con comino y una salsa picante para mojar …
Yo asaría algunas verduras a la par del camarón. Puede poner los vegetales en brochetas, usar un molde para parrilla o envolverlos en papel de aluminio. Cúbralos con aceite o aerosol para cocinar, cualesquiera hierbas y especias que desee, y un poco de sal.
Si haces una búsqueda en google de “verduras a la parrilla” o “kebab de verduras”, encontrarás una gran variedad de variaciones.
Probé algunas verduras a la parrilla, como espárragos a la parrilla, judías verdes, rodajas de calabacín o rodajas de berenjena.
Si no quieres vegetales a la parrilla, puedes probar esta receta ligera pero cremosa de puré de coliflor:
Espero que esto ayude.
¿Debería? Nada. No hay requisitos, solo lo que le gustaría servir con camarones a la parrilla.
Personalmente, no creo que vaya a tomar puré de nabo, pero tal vez lo harías.
Pude ver ir con pasta o tal vez una papa al horno. Cualquier cantidad de panes funcionaría. Verduras a la parrilla parece obvio. Una ensalada verde también funciona. Si está cocinando en su patio trasero, tal vez maíz dulce en la mazorca, ya sea hervido o a la parrilla.
Arroz integral o pasta delgada, con aceite de oliva virgen extra, ajo y un poco de limón, tanto jugo como ralladura. Una pizca de cayena o pimentón es agradable. Un poco de perejil picado, también.
Vino blanco frío y seco
judías verdes ligeramente cocidas al vapor
trozos de piña tamaño bocado, con dientes
Para gambas a la plancha o gambas en brochette, un platillo típico es arroz pilaf. El camarón se puede colocar atractivamente encima del arroz. Guarde las cabezas y las cáscaras del procedimiento de limpieza. En una cacerola pequeña y pesada, cubrir las conchas y las cabezas con agua fría y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos. Cepa y reserva de reserva. Derretir 2 a 3 Tbs. mantequilla entera en una sartén adecuada para el arroz. Agregue una chalota picada, un puñado de champiñones en rodajas y una taza de arroz. Revuelva para cubrir todo en la mantequilla y cocine suavemente hasta que los champiñones liberen su líquido. Agregue 2 tazas de caldo de camarón, unas ramitas de tomillo fresco y la cantidad de sal que desee. Llevar a ebullición, reducir el fuego lo más bajo posible y cocinar tapado durante 20 minutos.
