El ácido cítrico se usa a menudo. El jugo de limón, u otros cítricos, en manzanas cortadas o plátanos demorará el dorado. Cítricos contiene ácido cítrico. Si te refieres a conservar como enlatado, si decaparas fruta, lo más probable es que uses vinagre, que tiene ácido acético.
¿Cuál es el ácido usado para preservar las frutas?
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¿Puedo beber cerveza si tengo un alto nivel de ácido úrico?
¿La cuajada contiene ácido oxálico, por lo que tiene sabor agrio?
Los ácidos sórbico y benzoico comúnmente utilizados en frutas procesadas. Inhiben el crecimiento de hongos (también conocido como fungistático), lo que evita el deterioro de la fruta debido a la actividad fúngica. Estos ácidos se encuentran naturalmente en frutas y bayas.
Levaduras en los alimentos
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