¿Hay alguna forma sabrosa de preparar cabezas de camarones?

Las cabezas de camarones finos dulces (ama ebi) son maravillosas cuando se fríen como tempura con una mano hábil, de modo que la cáscara es crujiente y comestible para que pueda comer todo. Lo serviría con una salsa de tamari-sake-sésamo, aunque algunas personas prefieren limón.