ARROZ FRITO CON CAMARONES
INGREDIENTES
- 1 libra de camarón (picada)
- 1 cucharadita de maicena
- ¼ cucharadita de sal + pimienta
- 2 cucharadas de aceite, dividido (use un aceite con alto punto de humo)
- 4 huevos, golpeados
- 1½ tazas de guisantes y zanahorias, congeladas
- 4 cebolletas, en rodajas
- 2 dientes de ajo picados
- 5½ – 6 tazas de arroz frío cocido
- 2-3 cucharadas de salsa de soja
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de aceite de sésamo
INSTRUCCIONES
- En un tazón mediano, mezcle los camarones, la fécula de maíz, la sal y la pimienta. Deje reposar 5 minutos.
- Caliente un wok grande o una sartén a fuego alto y deje que la sartén se caliente. Está listo para comenzar a cocinar cuando deja caer unas gotas de agua en la sartén y chisporrotea. Agregue 1 cucharada de aceite y agregue los camarones y déjelos cocinar durante aproximadamente 1 minuto o hasta que se vuelvan opacos. Retire el camarón a un plato.
- Agregue los huevos batidos y revuélvalos en la sartén, cocínelos hasta que comiencen a volverse firmes, y retírelos al mismo plato que los camarones. Agregue la cucharada restante de aceite y cocine los cebollines, los guisantes, las zanahorias y el ajo durante aproximadamente 1 minuto. Agregue el arroz y continúe cocinando hasta que el arroz comience a chisporrotear y se caliente, aproximadamente 1-2 minutos. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja, hojuelas de pimiento rojo y el aceite de sésamo. Agregue los camarones y los huevos en la sartén y mezcle bien. Verifique los condimentos y agregue la cucharada restante de salsa de soja si siente que necesita un poco más. Sirve caliente.
