Desde mi experiencia trabajando en un restaurante que tenía su propio jardín, el más suave era
“mantequilla roja”
Esta es una lechuga con punta de color rojo y bronce, muy suave pero también una razón por la cual se marchita muy rápidamente y también daña fácilmente los moretones.
Usando una curvatura negativa, presumo que presionas más profundo en el centro que en los bordes, por lo que ni la cabeza de mantequilla roja ni la lechuga butterhead normal tienen núcleos duros como el iceberg Cos ore.
Red butterhead es un cultivador rápido y puedes recortar la planta y las hojas crecerán en días \ quizás un lil más como una semana, dependiendo del clima.
La hoja de cordero es otra sugerencia, pero si bien se usa en muchas mezclas para ensaladas, técnicamente no es una lechuga
