Dado que los lúpulos a menudo provienen de lugares lejanos, ¿no es la idea de que la cerveza artesanal es “local” como decir que el café de Starbucks es “local”?

No, porque su café Starbucks no se tuesta a nivel local. Frecuento un número de cafeterías que tuestan sus propios frijoles en el lugar, y aquellos que diría que están ofreciendo café tostado localmente de la misma manera que una microcervecería está ofreciendo cerveza localmente elaborada.

Como un aparte, los productores de café de Panamá no venderán sus granos a Starbucks específicamente debido a su tostado en masa, en lugar de venderlo a los tostadores de café que tienen personas reales capacitadas en asar haciendo el trabajo.