¿Por qué la calidad del servicio de habitaciones es tan mala?

Las personas que solicitan el servicio de habitaciones generalmente tienen pocas opciones (es decir, es tarde por la noche, no se sienten lo suficientemente bien como para salir de la habitación, están cansados, no pueden molestarse en encontrar un restaurante, etc.) … ¡Aquí viene el servicio de habitaciones para el rescate! La comida no es tan buena como la del restaurante del hotel porque no se presta la misma atención a la cocina del servicio de habitaciones. Los ingredientes son menos complicados, el cocinero es realmente un cocinero de pedido corto (no un chef), los artículos del menú son típicamente simples, etc. Las razones de esto se deben a la practicidad. Con un restaurante tiene una buena idea de lo ocupado que estará el lugar (a partir del número de reservas) y se sentirá obligado a proporcionar un mejor menú (comentarios de restaurantes) y el personal de la cocina y el comedor de acuerdo con el número de clientes “en los libros.” Con el servicio de habitaciones, realmente no se puede anticipar cuán ocupado estará el establecimiento (con la excepción de la ocupación esperada del hotel). A menudo, 1 cocinero de pedido corto estará disponible y tal vez se requiera para cocinar para pocas personas o para un número excepcional de personas. Como resultado de un nivel de órdenes altamente impredecible, el menú del servicio de habitaciones está diseñado para ser simple, con muchos de los artículos parcialmente listos con anticipación (p. Ej. Pizza, cazuelas, etc.) para que el cocinero pueda preparar muchas comidas en un corto período de tiempo. de tiempo. Además, si está realmente ocupado (por ejemplo, de la noche a la mañana cuando un avión llega tarde con 25 invitados hambrientos que ordenan en el espacio de una hora a las 2 a. M), un no cocinero de otro departamento puede ayudar al Cocinero del servicio de habitaciones con la preparación. El alimento cocinado también debe viajar desde la cocina a la habitación de invitados y puede estar sentado en el calentador de alimentos (caja de metal ubicada en el carrito de servicio a la habitación) más “cocinado” del ambiente caliente (por ejemplo: los huevos continúan “cocinándose”) incluso después de haber sido retirado de la fuente de calor y nunca será perfecto cuando los solicite desde el servicio de habitaciones).