Puede ser sostenible si se cultiva en granjas o se restringe a ciertas palmas. Sin embargo, cosechar el “corazón de la palma” mata a la mayoría de las palmas, por lo que la recolección silvestre puede ser muy perjudicial si se realiza de forma generalizada.
Ciertas palmas son aptas para el cultivo y se reproducen de manera tal que cosechar los corazones no es perjudicial para la planta. Un ejemplo es Bactris gasipaes, la “palma de durazno” o “palmito”.
Ver: Corazón de palma
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