¿Cuáles son las carnes que deberían estar completamente cocidas? ¿Qué se debe cocinar medio raro o raro? ¿Dónde surge la distinción?

Siempre cocine el pollo y el pavo pero no lo cocine demasiado o de lo contrario estará seco. 75 grados es bueno. Algunas personas creen lo mismo para la carne de cerdo y la carne picada, pero siempre he cocinado a la vez y nunca he estado enfermo. Carne de res, cordero, pato, paloma, ciervo ect siempre deben ser servidos de rosa. Cualquier medio pasado y el sabor se pierde. Probablemente he olvidado algunos, pero esos son los conceptos básicos.