Oh, España. Cómo te amo a ti y a tus muchos Starbucks en Madrid. Probablemente estuve entre 15 y 20 en Madrid. Tengo mi propia taza de café de Starbucks España que me encanta … para hacer mi Nespresso.
Starbucks no es propiedad de Starbucks en España. Por el contrario, está franquiciada para Grupo Vips. Si no está familiarizado con ellos, son propietarios o franquicia de VIPS, VIPSmart, Ginos Ristorante, TGIFridays, Starbucks, The Wok, IROCO, Tattaglia, Lucco, British Sandwich Factory y Rugantino Casa Tua. Es por eso que si deambula por España, a menudo puede adivinar si hay un Starbucks cerca buscando VIPS, TGIFridays y Ginos. A menudo se agrupan.
Internamente, Starbucks tiene … mala reputación en parte porque Grupo Vips hizo algunas cosas contables que básicamente protegían sus ganancias en el extranjero para evitar impuestos del gobierno español. (Grupo Vips reniega a las acusaciones de evasión fiscal que pesan sobre su socio Starbucks Reino Unido y Bruselas investigan posibles ventajas fiscales de Apple, Fiat y Starbucks están hablando de algunas fuentes). Si hablo demasiado sobre mi amor por Starbucks a los españoles, este tema casi inevitablemente aparece. Este tipo de cosas se espera y se tolera en la medida en que se espera, acepta y tolera otro tipo de corrupción, pero todavía no es del agrado de mucha gente. Muchas personas preferirían ir a un lugar local donde no sientan que el negocio está estafando al gobierno español.
La cultura del café en España también es diferente. En Starbucks en España? Cafe Americano es solo un café exprimido. No se elabora de la misma manera. El café por defecto en España es un espresso … o un café con leche, que es un expreso con leche. El típico desayuno español es más un churro o una tostada. Starbucks realmente no ha identificado o intentado acercarse a esto con el mercado español.
El momento de tomar café es generalmente … culturalmente diferente. Esto se puede ver en los horarios de apertura de Starbucks en muchos lugares, donde los primeros tienden a abrir alrededor de las 8:30 a.m. pero más típicamente a las 9:00 a.m. Conozco uno que abre a las 7:30 a.m. y es una gran anomalía. Los datos que he visto que salen de Estados Unidos sobre Starbucks sugieren que obtienen una gran cantidad de sus ganancias en los primeros días, lo que el mercado español realmente no va a hacer. (Vea su horario de apertura). No pueden competir en precio con los lugares locales, donde puede obtener un tostada y café por € 2,40 en los lugares más baratos. Por lo tanto, se convierten en una especie de segundo lugar de desayuno superior, o un lugar de merienda. No es un lugar de comida de primera elección. Horas diferentes
Y todavía hay mucha competencia en esa merienda y espacio de desayuno premium, incluso entre las propiedades de la compañía. El punto de precio más caro que supongo realmente los pone fuera del alcance del consumidor medio de forma regular. Por lo tanto, terminan atendiendo más a clase media, clase alta, turistas y personas que buscan una experiencia de tipo internacional. Hay muchos Starbucks en áreas turísticas (que no dependen de que se definan como español) y áreas comerciales. (Los turistas en Alicante quieren paella, no Starbucks y no se despiertan temprano. La única razón por la que quería Starbucks en Alicante era porque habría sido un lugar más agradable para trabajar que otras opciones para comer con wifi como Burger King o Maccas.)
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El sitio web de Grupo Vips indica que todavía están buscando cultivar Starbucks en España, pero su enfoque parece ser hacerlo en colaboración con El Corte Inglés abriendo tiendas Starbucks dentro de los grandes almacenes más famosos de España, en grandes centros comerciales y centrándose en las ciudades más grandes en capitales provisionales. (Piense en lugares con alto tráfico peatonal). Pero esta estrategia es una estrategia que implica un rol lento, con solo 4 nuevas tiendas (3 en España, 1 en Portugal) en 2014 y planes anunciados similares para 2015. Esto realmente limita el potencial crecimiento si su grupo de propiedad no está comprometido con la expansión masiva. No estoy seguro de cuán lógico es este enfoque lento porque Starbucks tiene los mejores márgenes de todas las cadenas del portafolio de Grupo Vips en alrededor del 16%, pero no estoy tomando sus decisiones comerciales y la compañía está saliendo de un mal año. o dos.
Para mí, las razones por las que Starbucks no es tan omnipresente aquí en otros lugares es que Starbucks no encaja exactamente con la cultura del café y las preferencias de desayuno del mercado español, es muy dependiente del turista y la empresa matriz no parece haber priorizado crecimiento de Starbucks luego de algunos años malos durante y después de The Crisis.
