La paella es un plato de arroz tradicional español que nació en la región de la Albufera del país, justo al sur de la tercera ciudad más grande de España, Valencia. El ingrediente principal es el arroz y la especia clave utilizada es el azafrán (la especia más cara del mundo) para darle un sabor único y un hermoso color dorado.
Aparte del componente principal, arroz, una auténtica paella incluye pollo, conejo y judías verdes. Mire este video sobre Cómo hacer Paella Valenciana si desea ver una versión visual rápida de los ingredientes esenciales que debe incluir y los que debe evitar.
Los valencianos son bastante particulares acerca de cómo hacer una auténtica paella y varias cocinerías nacionales e internacionales han causado varias controversias al adaptar la receta para incluir mariscos o chorizo y, aún así, llamarla paella. De hecho, estos platos deben llamarse platos de arroz (arroz).
