No de la misma manera en que la comida en la Tierra se arruina. También depende del tipo de comida.
La mayor parte del deterioro común que observas proviene de otros organismos que comen el alimento, por ejemplo, el moho verde en el pan. No vas a tener nada de esto en el espacio ya que no habrá organismos en el medio ambiente.
Luego están los factores físicos, como el pan que se seca, las verduras blandas o marchitas, etc. Definitivamente vas a observar algunos cambios físicos en la comida debido a las condiciones muy diferentes en el espacio. Lo más obvio es el vacío del espacio frente a la atmósfera en la Tierra. Esto probablemente haría la mayoría de las frutas y verduras bastante indeseables al instante, pero algo así como la pasta seca aún podría estar bien sin presión de aire por un tiempo.
Luego hay otros factores como la mayor radiación solar que probablemente tendrá un efecto.
Una cosa adicional para pensar:
Todos los equipos y dispositivos informáticos que entran en los satélites se someten a una prueba espacial ideal antes de que se pongan en uso en una misión de satélite. Esto no siempre es posible y ha habido ocasiones en las que las agencias espaciales han lanzado un satélite al espacio solo para descubrir que parte del hardware de la computadora de a bordo (que no se había probado en el espacio) ha fallado mucho más rápido de lo esperado y arruinó la productividad de la misión. Moraleja de la historia, el espacio no es un vacío ideal donde estás libre de todos estos terribles procesos mundanos que conducen a la desaparición de todo. Tu comida se echará a perder, pero de una manera extraña que probablemente no esperabas.
