¿Cuál es un buen libro sobre el café que cubre la historia, la química del café, los frijoles, el tostado, la elaboración de cerveza y las diferentes formas de servirlo (espresso, Americano, etc.)?

Café Espresso: La ciencia de la calidad de Illy y Vaini – aprox. US $ 90
Un libro técnico de tapa dura para café desde el cultivo hasta la taza. Énfasis de la química pesada. Escrito por Rinantonio Viani de Nestlé Research Laboratories en Suiza y Andreas Illy de Illycafe. Es un libro intensamente informativo que se enfoca en los aspectos técnicos de la calidad del espresso y el café. El énfasis aquí está en el análisis químico y físico del café, ya que recorre la ruta desde el cultivo hasta la taza. La introducción está disponible aquí en Sweetmarias.com