Esta es principalmente una experiencia subjetiva, pero hay algunos aspectos básicos para comprender que cualquiera puede aprender.
Todo es sobre el frijol:
- Altitud, altitud, altitud
- Cuanto mayor es la altitud, menos oxígeno hay en la atmósfera, ¿verdad? Esto hace que el grano crezca más lento y, por lo tanto, más denso.
- Cuanto más denso es el grano, más concentrado, intenso y complejo es el sabor.
- El tamaño importa
- Cuanto mayor es el grano, mejor es el sabor, en general.
Los frijoles que crecen a la altitud más alta son los granos de Arábica vs. los granos de Robusta de crecimiento más bajo (pero con mayor cafeína).
Arábica también son mucho más grandes que los granos Robusta
¿Cuántos delantales tienen los baristas de Starbucks?
¿Es un portafiltro igual a un filtro de papel?
¿Cómo te ha impactado el trabajo en el servicio de alimentos?
Arábica y Robusta son los únicos dos de los veinte tipos de granos de café que se utilizan para el consumo comercial
Ahora que sabemos que Arábica es ampliamente considerada la mejor , vamos a encontrar nuestro sabor ideal mirando el siguiente gráfico:
Para las personas que saben la diferencia, el café premium vale cada centavo.
Intente hacer dos tazas de café: una de Folgers y una de café de marca premium. ¡probarás la diferencia!
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