Oh, absolutamente. De hecho, si los humanos comen casi todo el animal, obtendrán una nutrición completa y no será necesario comer nada más.
Por supuesto, comer cualquier alimento crudo (incluidas las verduras) conlleva riesgos, pero en términos de digestibilidad y nutrición. Los humanos no tienen ningún problema en digerir la carne cruda. No hay problema.
De hecho, hay una serie de vitaminas que son destruidas por el calor. Es por eso que las culturas del norte, como los inuit y los saami, comen algunas de sus carnes crudas. La vitamina C es difícil de encontrar en la tundra, pero se encuentra en la carne cruda de los animales, especialmente en las vísceras.
