La tradición es la mejor respuesta. Pero también diría que en cierta forma extraña evolución.
Piénselo desde la época de los hombres de las cavernas, cuando el objetivo era matar y cocinar lo que sea que mataras o pescases o crecieras. La mayoría de estos artículos no habría sido dulce (con la excepción de aquellos que vivían de la fruta o el maíz). El azúcar tal como lo conocemos no habría existido, por lo que prácticamente todo fue sabroso al principio.
Traduce eso de la etapa evolutiva a la siguiente, y aquí todavía estamos comiendo sabroso sobre dulce en general. Las cosas sabrosas nos dan nuestras proteínas y vitaminas en su mayor parte, por lo que aún seguimos esa regla general. Y es solo cuando comenzamos a adoptar cosas mucho más dulces en las últimas décadas que comenzamos a ver los enormes problemas con la obesidad y la diabetes que han surgido.
