¿Cuál sería un gran plato para acompañar puré de calabaza?

Bueno, en lugar de un plato que puede acompañar a la calabaza, me gustaría recomendar una receta que lo use como ingrediente, como esta receta de curry de espinacas .

Es muy delicioso, vegano, saludable y no demasiado difícil de hacer. Sin embargo, no dejes que el hecho de que sea vegano te desanime. Es absolutamente increíble.

“Un cremoso y sin gluten cremoso y sin gluten de calabaza y espinacas al curry de coco con pasta de curry rojo. Los sabores fuertes y vibrantes de limoncillo, jengibre y tamarindo realmente dan vida a los sabores “.

Los ingredientes usados:

• 4 1/2 tazas de calabacín en cubos (en trozos del tamaño de un bocado)
• 1 cucharada de tamarindo sin semillas (opcional, omita si no lo tiene)
• 3 cucharadas de agua caliente
• 1 cucharada de aceite de coco
• 1/2 cebolla roja, cortada en cubitos
• 1 cucharada de jengibre picado
• 2 cucharadas de limoncillo finamente cortado en cubitos
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 2 cucharadas de pasta de curry rojo (o menos dependiendo de su tolerancia a las especias)
• 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa (opcional)
• 2 cucharaditas de salsa de pescado (use tamari sin gluten para la versión vegana)
• 1 lata de leche de coco
• 4 onzas de espinaca
• 1 lata de garbanzos, enjuagada y escurrida
• lima, en jugo y zested

Y puedes encontrar las instrucciones completas para esta deliciosa receta de curry de espinacas aquí.