Cómo hacer mejores fideos de Szechuan

SELLOS DE SESAME SZECHUAN

INGREDIENTES

1. 8 onzas de fideos asiáticos finos y secos o linguine4 cucharadas de aceite de sésamo oriental3 cucharadas de cacahuates picados
2. 2 cucharadas de jengibre fresco pelado finamente picado3 dientes de ajo grandes, picados6 cucharadas de salsa teriyaki en botella2 cucharadas de jugo de lima fresco1 cucharadita de salsa de chile y ajo1 1/2 tazas de cebollas verdes o rojas en rodajas finas

PREPARACIÓN

1. Cocine los fideos en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernos pero firmes para morder. Desagüe; devuelve los fideos al mismo recipiente. Mezcle 1 cucharada de aceite y cacahuates. Caliente 3 cucharadas de aceite en una sartén pequeña y pesada a fuego medio-bajo. Agregue el jengibre y el ajo; agitar 10 segundos. Agregue la salsa teriyaki, el jugo de lima y la salsa de chile; cocine a fuego lento 30 segundos. Mezcle la salsa y las cebollas en fideos. Condimentar con sal y pimienta. Sirva caliente o a temperatura ambiente.