El caramelo se puede preparar con azúcar, calentándolo lentamente a alrededor de 170 ° C / 340 ° F. (llamado caramelización). A medida que el azúcar se derrite y se acerca a esta temperatura, las moléculas se descomponen en otros compuestos volátiles que le dan el característico color y sabor a caramelo. También hay muchas otras formas de hacer caramelo.
Varios caramelos, dulces y postres están hechos con caramelo: manzanas acarameladas, azúcar de cebada, caramelo con nueces
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