Cuando se trata de jarabe de maíz, la diferencia entre la luz y la oscuridad es principalmente el color con el jarabe de maíz oscuro que tiene más de un gusto molassess.
En su mayor parte, puede usar cantidades iguales de jarabe de maíz oscuro para reemplazar el jarabe liviano. Esto potencialmente le dará al producto final un sabor más profundo y un color más oscuro. Por ejemplo, si usa jarabe oscuro para hacer malvaviscos, el producto final no será blanco, sino que tendrá un color caramelo claro.
