Como cocinero, siempre debes buscar ingredientes de alta calidad. Esto no significa que tengan que ser costosos, simplemente buenos. Algunos ingredientes serán más de fondo dependiendo del método de cocción, como la diferencia entre una patata en un estofado de ternera o una papa convertida en papas fritas.
Solo he comido carne Wellington unas cuantas veces en mi vida. Muchas personas optan por un solomillo (también conocido como filete mignon) como parte de la carne de res, pero si preparas un asado diferente y lo mantienes del tamaño adecuado, debería estar bien. Lo importante es asegurarse de que el corte funcione bien en el plato y que cualquier corte que obtenga sea de alta calidad. Creo que el Sr. Mehr tiene una buena sugerencia allí.
Mientras que los buenos cocineros pueden hacer platos sabrosos con ingredientes marginales, la calidad en general se muestra a través de.
