No hace ninguna diferencia significativa en lo que respecta a los nutrientes. Ambos, arroz y trigo son ricos en carbohidratos (carbohidratos complejos) y más bajos en proteínas. Además, ambos son más altos en el índice glucémico (alrededor de 60-70) y el trigo contiene gluten, que puede no ser recomendado para las personas que padecen la enfermedad celíaca.
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