Bien escrito por Mythri. Yo también he experimentado personas arrojando mi mejor café al fregadero, ya que no estaban acostumbrados a la amargura. Personalmente, prefiero el café más fuerte posible, como el Piccolo doble (similar al café espresso doble, al estilo italiano). El café, cuando se agrega con azúcar y leche, se enmascara en su sabor y acidez. Muchas marcas líderes que dicen ser el mejor café del mundo son café muy ácido. También en la India, la cadena de cafeterías más grande de los centros comerciales y las calles principales es el café más ácido debido a la alta tostación oscura del café. Quieren obtener más volumen de café de la misma cantidad de frijoles y, por lo tanto, sobre tostar los frijoles. Al beber café negro puro, aprenderá a apreciar el café de buena calidad y diferenciará un buen café de uno ácido. Además, hay diferentes variedades de frijoles y cada una de ellas tiene un sabor diferente, pero tienen el mismo sabor lácteo y azucarado cuando se las agrega con leche y azúcar. Si alguna vez visita el extranjero, pruebe algunos de los cafés italianos. En la India también, hay grandes marcas de café de filtro como Cothas, que prueban el paraíso absoluto sin azúcar ni negro. Los mejores cafés que he tenido en el mundo fueron en 4 lugares: Yercaud, Coorg, Dome Cafe en Malasia y Monmouth en Londres, todos ellos sin azúcar ni negro.
Editar: Otro punto que es significativo para mi adición de café es el sabor posterior. Un buen café sin azúcar o muy poca leche deja un excelente sabor en mi boca durante las próximas horas. Odio el sabor azucarado, que fue la razón principal por la que elegí tomar café sin azúcar en los últimos 30 años. Además del café casero, he experimentado un gran sabor en algunos de los A2B (Adyar Ananda Bhavan) (solo algunos A2B y no todos), India Coffee House y algunas otras tiendas en Bangalore.
