El toddy de palma, una bebida alcohólica hecha de palmadas, tiene una larga historia en la India. Una de las inscripciones más antiguas del sur de la India es un nombre personal en una olla de savia toddy.
Las bebidas hechas de yogur y jugo de fruta, como mango lassi, se originaron en la India, y también hay sorbete, una bebida hecha de jugo de frutas cítricas o bael.
La ‘Lista de bebidas indias’ de Wikipedia contiene mucha información buena sobre esto:
“Leche de Badam – leche con sabor a almendras.
Bhang Lassi: una bebida embriagante preparada con hojas y flores (capullos) de la planta de cannabis femenina, consumida como bebida en el subcontinente indio.
Suero de leche : Chhachh en el norte de la India, Mor en Tamil, Majjiga en Telugu y Taak en Marathi.
Falooda: una bebida fría y dulce que contiene muchos ingredientes, como jarabe de rosas, fideos, semillas de albahaca, perlas de tapioca y trozos de gelatina mezclados con kulfi , leche o agua.
Leche Kesar – leche con sabor a azafrán.
Lassi – una bebida popular, tradicional, basada en yogur de India, Pakistán y Bangladesh.
Sattu – un alimento del sur de Asia que consiste en una mezcla de legumbres molidas y cereales.
Jugo de la caña de azúcar.
Aam panna – hecho de mango.
Apong, Agua de coco, Salto de frutas, Gajjar ka doodh, Jal jeera, Jigarthanda, Madurai, Kala Khatta, Kanji Kesar kasturi, Kokam sarbat, Kokum sarbat, Kulukki sarbath, Laopani, Lassi, Mastaani, (Pune), Nannaari (Sarsaparilla), Sarbat – bebida a base de limón, (Tamil Nadu), Nimbu pani (limonada), Ookali – bebida caliente hecha con semillas de cilantro hirviendo, (India Occidental), Sambharam, Saunf, (Gujarat), Sharbat – una bebida que tiene muchas variantes, Solkadhi, jugo de caña de azúcar, Thandaai, Ambil o Ambli – preparado usando harina de Ragi y suero de leche, (Maharashtra y Karnataka), Neera.
Bebidas alcohólicas
Bangla – Una bebida alcohólica hecha de almidón y se vende en Bengala Occidental. Hay mostradores autorizados por el gobierno para vender esta bebida. Este es un licor de país destilado.
- Chhaang – elaborado a partir de cebada, mijo (mijo finger) o granos de arroz
- Cholai: es una bebida alcohólica sin refinar disponible en Bengala Occidental.
- Chuak
- Fenny – elaborado a partir de cocos o manzanas de anacardo en Goa
- Gudamaba: es una bebida tradicional de Hyderabad elaborada con caña de azúcar. Solía producirse a partir de metano y otros productos químicos, pero el gobierno lo prohibió.
- Hadia – licor de arroz, India Central
- Handia hecha de arroz. Se vende en zonas rurales de Bengala Occidental y estados vecinos.
- Hariya
- Lugdi – Hecho de arroz, (Manali)
- Mahua – Hecho de flores de mahua, (India Central)
- Manri – Hecho de arroz fermentado, (Mithila)
- Toddy o Arrack – también llamado Sarayi o Kallu , hecho de varios tipos de savia de palma, (sur de la India)
- Sekmai – del estado de Manipur. Hecho de arroz pegajoso
- Sonti – Hecho de arroz (desconocido)
- Tadi o vino de Palm – Principalmente de las Indias Orientales. Es una bebida alcohólica creada a partir de la savia de varias especies de palmeras, como la palmyra, palmeras datileras y cocoteros. También se llama Toddy (en inglés).
- Sunda Kanji – Hecho de la fermentación del arroz que está enterrado en tierra o en macetas de barro cubiertas con tela, que se vende en Tamil Nadu “.
