Francés – Tofu
Español – Tofu
Gujarati – તોફુ
Hindi – तोफू
Historia
El tofu se originó en China, es un alimento hecho de leche de soya condensada que se prensa en bloques sólidos de color blanco. Su proceso es bastante similar a cómo se hace el queso.
El tofu es un alimento muy bueno que tiene muchos beneficios para la salud. Por otro lado, hay algunos expertos que aconsejan evitar el tofu ya que es un veneno genéticamente modificado.
Aunque los alimentos genéticamente modificados son controvertidos, la investigación hasta ahora no los ha encontrado perjudiciales para la salud humana.
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El tofu también contiene algunos antinutrientes:
Inhibidores de tripsina: estos compuestos bloquean la tripsina, una enzima necesaria para digerir adecuadamente las proteínas.
Fitatos: los fitatos pueden reducir la absorción de minerales como el calcio, el zinc y el hierro.
Lectinas: las lectinas son proteínas que pueden causar náuseas e hinchazón cuando están crudas, mal cocidas o comidas en exceso.
Sin embargo, mojar o cocinar soja puede inactivar o eliminar algunos de estos antinutrientes.
Beneficios de la salud:
- El tofu contiene isoflavonas beneficiosas
- El tofu puede reducir el riesgo de enfermedad cardíaca
- El tofu ayuda a reducir el riesgo de algunos cánceres (cáncer de mama, cáncer del sistema digestivo, cáncer de próstata)
- El tofu puede reducir el riesgo de diabetes
- Ayuda en SaludBoneBrain FunctionMenopause SymptomSkin ElasticityPérdida de pesoEn resumen El tofu es un alimento saludable.
Aquí hay algunas recetas que puedes preparar con tofu:
Whole Wheat BBQ Paneer Pizza
Sopa de miso hecha en casa
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