Nunca me he sentido culpable por comer carne. Tal vez se deba, al menos en parte, al hecho de que crecí en una familia donde la caza y la pesca eran la norma. Recuerdo que, desde que era muy pequeño, mi papá y mi hermano trajeron a casa ciervos, alces, patos, faisanes, jabalíes, todo tipo de juegos salvajes que habían rodado con rifles modernos, polvo negro o lazo compuesto.
Comenzando alrededor de los 9 años, comencé a acompañarlos en sus viajes de caza. No estaba demasiado interesado en hacer la caza yo mismo (sin embargo, siempre me ha gustado la pesca), pero disfruté muchísimo estar en la naturaleza con mis dos hombres favoritos. Nuestra familia de cuatro comió todo lo que trajeron a casa. Ayudar a vestir a los animales proporcionó mis primeras lecciones de anatomía y fisiología: una vez que superé mi aprensión inicial, quedé fascinado. Hubo muchos viajes de pesca cuando era niño y, nuevamente, siempre comíamos lo que atrapábamos. Además, mi hermano y yo también criamos novillos y cerdos para 4-H en nuestra juventud. Nosotros, por supuesto, compramos mucha carne de nuestro supermercado también.
Como adulto, todavía como ocasionalmente un juego salvaje, principalmente por cortesía de que mi hermano compartió la recompensa de uno de sus viajes de caza. En su mayor parte, sin embargo, mi carne proviene del cuarto de res que compramos cada año aquí localmente, o en el caso de las aves de corral, de la tienda de comestibles. Por algunas razones diferentes, siempre tratamos de comprar a los granjeros / rancheros locales si podemos y evitamos la carne cultivada en fábrica, esto es por razones tanto éticas como de salud.
Estoy totalmente esperando que la lluvia del cielo caiga sobre mí con la justa indignación de la multitud vegana / vegetariana / de los derechos de los animales. Pero antes de que alguien se vea obligado a saltar por mi garganta y decirme de qué malvados, sádicos y sanguinarios asesinos broté, permítanme decir esto: nunca he conocido a dos personas que tengan un amor y aprecio más genuinos por la naturaleza, el medio ambiente y la vida silvestre en toda su diversidad tanto como mi padre y mi hermano. Sus cazas eran (y siguen siendo) legales, éticas y se realizan con el máximo respeto por el animal y el medio ambiente.
Creo de todo corazón en la elección personal: si tiene dudas, por CUALQUIER motivo sobre consumir productos de origen animal y su conciencia lo obliga a ser vegano o vegetariano, tendrá más poder para usted. Entiendo y respeto absolutamente tu decisión. Yo, sin embargo, no comparto esas preocupaciones y mi conciencia no tiene ningún problema con consumir productos animales de fuentes éticas, por lo que hago y los disfruto tremendamente.
Honestamente, la idea de vivir sin un bistec perfectamente cocinado de vez en cuando o querido dios, un mundo sin tocino, totalmente me daña. ¡Dios nos libre!
