Nunca he oído hablar de este plato chino estadounidense. Sin embargo, su pregunta despertó mi interés y decidí investigar este interesante plato de resonancia. Ya sabía la palabra Gai es una palabra tailandesa para pollo que se come mucho Khao Man Gai en Tailandia. Actualización: ¡Gracias a Didier Szende por dejarme saber que Gai también significa pollo en cantonés!
Encontré algunas versiones diferentes de Fong Wong Gai (también conocido como Phoenix Chicken).
Fènghuáng jī es Fong Wong Gai en chino mandarín.
Fènghuáng es Phoenix. Jī es pollo.
La Biblioteca Pública de Nueva York ha digitalizado el menú de The Orient Room de 1961. El pollo Fong Wong se describe como ” trozos de jamón suculento de Virginia entre carne de pollo frita y nuestros deliciosos vegetales chinos “.
De acuerdo con el restaurante Annie Chan’s, se trata de tiernos pechugas de pollo, rebozados y rellenos de pastrami, servidos en una cama de verduras mixtas en salsa marrón.
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El chino de Jeff dice que son dos pechugas de pollo rellenas de jamón y cerdo asado, salteado frito. verduras mixtas.
En Pinterest, Devo Sandberg Kessin dice: “Fong Wong Gai es definitivamente un invento de un plato chino judío de Nueva York. Trozos de pastrami o salami entre pechuga de pollo, maltratados y fritos. ”
Encontré una foto de Fong Wong Chicken en Yelp con el Yelper Alex T. describiéndola como ” pollo fong wong con pechuga de pollo frita crujiente con una cama de verduras salteadas en la parte superior “.
A continuación, publiqué dos recetas diferentes para Fong Wong Gai en caso de que quisiera preparar el plato. Feliz cocinando y comiendo!
Fong Wong Gai
2 ½ libras de chuletas de pollo delgadas, aplastadas
½ lb pastrami
masa
1 taza de harina
¼ de taza de almidón de maíz
2 cucharaditas de polvo de hornear
¼ de cucharadita de azúcar
¾ taza de agua, agregue más según sea necesario
1 cucharada de mezcla de sopa de cebolla
Aceite para freír
Direcciones:
Mezcle los ingredientes de la mezcla en una bandeja poco profunda.
Coloque las chuletas de pollo aplastadas. Coloque un pedazo de pastrami en el medio de cada chuleta. Enrolle cada chuleta e inserte dos palillos de dientes para mantenerla cerrada.
Coloque aceite en una olla de 3 cuartos y caliente sobre fuego alto hasta que una gota de agua chisporrotee al contacto.
Sumerja cada chuleta enrollada en la masa y luego colóquela en el aceite caliente para freír hasta que se dore; unos tres minutos por lado. Retire con una espumadera y colóquelo en un plato forrado con papel toalla para drenar. Repita con todos los rollos.
Permita que las chuletas se enfríen; quite los mondadientes y corte cada rollo en tres rebanadas.
Ponga un pincho decorativo en cada rebanada antes de servir.
Fong Wong Gai
2 pechugas de pollo, cortadas en tiras de 1 “(1” x2 “)
2 c. migas de pan
1 c. almidón de tapioca
2 huevos batidos
3-4 c. Bak Choi
10-12 guisantes de nieve enteros
1/2 pimiento rojo
4-5 setas negras
1 1/2 c. salsa principal
pasta de almidón de maíz
Marinar el pollo en trozos.
Coloque migas, almidón de tapioca y huevos en recipientes separados.
Cortar bak choi. Cadena guisantes de nieve. Cortar los pimientos.
Prepare salsa, espesante y champiñones.
Marinar el pollo y sumergir en almidón de maíz, en huevos y luego en migas de pan.
Freír a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado. Dejar de lado.
Sofría bak choi, guisantes de nieve, champiñones y pimientos.
Divida las verduras, la carne en 2 porciones y cocínelas por separado. Espesar si es necesario. Servir.
Lleva la cocina china a tu hogar
FONG WONG GAI
Fong Wong Chicken
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Plato principal – Aves de corral
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