¿Cuáles son los pros y los contras de hervir las piernas de pollo antes de cocinarlas?

Buen día. He tenido otro desacuerdo con mi madre sobre cómo cocinar Chicken Breast. Sé que parece un tema pequeño y es situacional, pero lo considero.

El escenario es el siguiente, digamos que te olvidas de sacar la pechuga de pollo (entera, no cortada o cortada con una mariposa) del congelador y debes cocinarla lo antes posible, O quieres asegurarte de no cocinar demasiado. pollo al freírlo ya que a veces pueden espesarse y no sabes si lo has cocinado todo.

En ese escenario, mi madre cree que está bien hervir la carne de pollo primero en agua antes de freírla. Su lógica es que la ebullición en realidad cocina el interior de manera uniforme sin quemar el exterior y freír le da color.

Sin embargo, creo que hervir el pollo quita el sabor, al igual que se hierven los huesos de pollo para hacer las existencias. Además, creo que hervir el pollo demasiado tiempo hace que el pollo se seque (al igual que la sobrecocción).

Traté de decirle que pegarlo con mantequilla sería la mejor solución para cocinar la pechuga de pollo de manera uniforme, junto con cocinarla a la temperatura adecuada para no hervirla (lo que sella el sabor en el interior) y luego ponerla en el horno (opcional).

¿Qué piensan ustedes? ¿La carne hirviendo es perjudicial para el sabor y la calidad general del plato?