El fideo en sí mismo tiende a ser grueso y redondo, similar a un fideo udon, pero algo glutinoso, con más masticación.
La salsa es una salsa de frijoles negros: es un sabor muy abundante, sin mucha grasa. Si has tenido salsa de frijoles negros en platos del norte de China, resta el aceite y hazlo más simple.
Jajangmyeon es para los coreanos étnicos lo que es el espagueti para muchos estadounidenses blancos: un plato de fideos de la infancia con un sabor memorable.
En los Estados Unidos, puede recoger paquetes decentes de supermercados coreanos y, a veces, de Costco.
