¿Cuál es la mejor receta de galleta con chispas de chocolate?

Receta de galletas de malvavisco con chip de chocolate – Genius Kitchen

INGREDIENTES

• Mantequilla de 1/2 taza, ablandada
• 1/2 taza de azúcar moreno, lleno
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 2 huevos
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 3/4 taza de harina para todo uso
• 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 tazas de chips de chocolate semidulce
• 2 tazas de malvaviscos en miniatura

Precalentar el horno a 375 grados F (190 grados C). Engrase las bandejas de galletas.

En un tazón grande, unte la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que quede suave.

Batir los huevos uno a la vez, luego incorporar la vainilla.

Combine la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio y la sal; revuelva en la mezcla de crema.

Mezcle las chispas de chocolate y los malvaviscos.

Coloque cucharadas redondeadas en las bandejas de galletas preparadas a una distancia aproximada de 2 pulgadas. Estos se extenderán bastante, así que asegúrese de que las cookies no sean demasiado grandes.

Hornee de 8 a 10 minutos en el horno precalentado.

Deje que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante 5 minutos antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

Tengo una obsesión seria con las galletas con chispas de chocolate; realmente, es malo! Solo he tenido una galleta con chispas de chocolate realmente increíble en un lugar del Upper East Side de Manhattan en un lugar llamado Levain Bakery. Este lugar fue iniciado por triatletas que querían hacer las más deliciosas galletas de chocolate hechas con productos naturales y que los alimentarían. ¡Después de tener sus galletas, zarpé en mi aventura para hacer mi propia galleta épica de chocolate casero! Leve modificación a la receta de abajo, agrego nueces a mis galletas pero puedes dejar esto fuera si eres alérgico o simplemente no me gustan 🙂

CINCO ELEMENTOS de una fabulosa galleta con chispas de chocolate son:
1. Textura – Me esfuerzo por un interior suave y masticable con un exterior crujiente
bordes dorados. Para lograr esto, el tamaño de la cookie es crítico. Si planea hacer galletas de tamaño pequeño, tendrá que prestar mucha atención a las cookies durante el proceso de horneado, ya que corre el riesgo de hornear en exceso, lo que resulta en una galleta pegajosa crujiente, no masticable … a menos que esto sea lo que estás luchando por lo que también puedes lograr agregando más mantequilla (¡pero esa historia en otro día!). Regla general, si las cookies parecen estar doradas (ligeramente doradas) en el horno, entonces has recocido tu galleta. Una buena regla a seguir es eliminar las cookies del horno cuando se ve poco cocido. La razón es que, después de sacar la galleta del horno, continúa cocinando y comenzará a congelarse a medida que se enfría. Inmediatamente transfiera esto a un plato.
2. Visual shaza: al final de todo este proceso, tendrá una cookie que es aproximadamente del tamaño de una palma humana promedio.
2. Gusto – Use solo ingredientes superiores. Compro los platos cortados con chocolate negro de alimentos enteros. También agrego sal marina al final del proceso para mejorar los sabores.
3. Temperatura de cocción : lenta y constante es la mejor. Esto también depende de tu altitud también. Aumente la temperatura del horno entre 15 y 25 grados F a gran altura.
4. Artículos de cocina : creo que los hierros fundidos crean las galletas de yummies porque promueven una distribución más uniforme del calor, lo que facilita el control del proceso de cocción y la cookie del centro de masticadores. Y esto es una ventaja si eres una persona deficiente en hierro.

¡Está bien, aquí vamos!……….

INGREDIENTE:
-1 taza de azúcar moreno
-1 taza de azúcar blanco
-1 cucharadita de polvo de hornear
-3 taza de chocolate semidulce
-2 taza de nueces
-2 1/2 tazas de harina
-2 huevos
-1 cucharadita de vainilla
-pizca de sal
-2 barras de mantequilla

MÉTODO:

• Precaliente el horno a 300 grados.
• Deje que la mantequilla se asiente a temperatura ambiente para que se suavice.
• Primero mezcle la mantequilla y los azúcares, luego agregue el huevo y la vainilla en la misma mezcla.
• En un tazón separado, mezcle el material seco para que todos los polvos secos estén bien mezclados. Luego mezcle los polvos secos con los mojados, esto activará el polvo de hornear.
• Después de que se active el polvo de hornear, el reloj comienza y tienes aproximadamente 3 horas para hornear (o necesitas congelarlo de inmediato), de lo contrario, el polvo de hornear morirá, lo que significa que pierde su capacidad de aumentar el tamaño de la galleta, por lo tanto, galletas, como un culo plano = no sexy.
• Después de mezclar húmedo y seco, a continuación, agregue la magia (viruta de chocolate y nuez). Puedes hacer esto a mano. Luego lo pone en el congelador por unos 20 minutos para que la galleta comience a solidificarse y haga que la masa sea más fácil de usar.
• Después de esto, tomas una taza medidora 1/2 y sacas las bolas de esta masa en la bandeja para hornear galletas. Esto es para asegurarse de tener el diámetro adecuado en cada cookie, ¡muy importante!
• Luego horneas la galleta por unos 20 min. Por favor, NO se cocinen demasiado ya que resultarán cosas irreversibles.
• Espolvorear con un poco de sal marina rosa del Himalaya

Espere a que la galleta se solidifique durante aproximadamente 15 minutos, garantizando la integridad estructural, y disfrute con un vaso de leche (o leche de almendras si no tiene intolerancia a la lactosa).

No creo que alguna vez haya tenido galletas con trocitos de chocolate Tollhouse (puede que tenga, una vez), pero al leerlas, parece que son bastante duras y quebradizas. Personalmente, prefiero que mis galletas sean suaves y masticables.

Esta es una receta de una querida amiga mía, Anneke; ella es la que me puso en la hornada y el crédito para esta receta va enteramente a ella. Esta receta produce de 15 a 20 galletas de chispas de chocolate grandes y masticables . Creo que el secreto de lo que hace que esta receta tenga un sabor excelente es la gran cantidad de extracto de vainilla y muchas chispas de chocolate.

Ingredientes:

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal (menos si usa mantequilla salada)
• 3/4 taza de mantequilla, derretida (1.5 barras)
• 1 taza de azúcar moreno relleno (marrón claro funciona bien)
• 1/2 taza de azúcar blanco
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 huevo, 1 yema de huevo
• 2 tazas de chips de chocolate semidulce

Direcciones:

• Precalentar el horno a 325 grados Fahrenheit
• Tamizar juntos los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, sal)
• Crema juntos la mantequilla y el azúcar; Batir los huevos y la vainilla
• Agregue los ingredientes secos a la humedad hasta que se mezcle
• Agregue las virutas de chocolate a mano
• Coloque las galletas, tamaño de aproximadamente 1/4 taza, 3 “de separación en una bandeja de horno engrasada
• Hornee durante 15-17 minutos (unos 12 minutos, si las galletas son más pequeñas).

Tenga cuidado: estas cookies son muy pesadas para el estómago (¡y el tamaño grande no ayuda!).

Galletas perfectas de chips de chocolate

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso, vea las notas a continuación
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 taza de mantequilla sin sal ver notas a continuación, temperatura ambiente
• 1/2 taza de azúcar moreno claro empacado firmemente
• 6 cucharadas de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 1/4 tazas de chips de chocolate semidulce Yo usé Ghiradelli semi-dulce

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 350 ° F y alinear 2 bandejas para hornear con papel pergamino o rociar con spray antiadherente.
2. En un tazón mediano, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal juntos.
3. En otro tazón grande, usando una batidora eléctrica a velocidad media, bata la mantequilla y los azúcares durante aproximadamente 2 minutos y es suave.
4. Agregue el huevo y la vainilla y mezcle a baja velocidad hasta mezclar.
5. Poco a poco agregue la mezcla de harina y mezcle hasta que se haya incorporado. No continúe mezclando, no mezcle en exceso.
6. Agregue las chispas de chocolate y revuelva con una cuchara de madera, de nuevo no mezcle demasiado, solo hasta que se incorpore.
7. Enfríe la masa si la masa está tibia.
8. Con una cucharada pequeña o grande de helado o una cucharada colmada, vierta la masa en las bandejas de hornear preparadas, de 6 a 8 por sartén, según el tamaño que esté haciendo.
9. Hornee las galletas, 1 hoja a la vez, hasta que las partes inferiores y los bordes estén ligeramente dorados y las partes superiores se sientan firmes cuando se tocan ligeramente,
10. Las galletas pequeñas se hornean entre 8 y 10 minutos
11. Las galletas grandes hornean de 10 a 13 minutos.
12. Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en las bandejas para hornear, luego transfiera las galletas a los bastidores de alambre para que se enfríen completamente.
13. Hace 15 – 30 cookies dependiendo del tamaño.

Galletas de chocolate

Ingredientes

Harina para todo uso (Maida) 1 taza

Mantequilla 2-3 cucharas

Aceite vegetal 2-3 cucharadas

Polvo de hornear ½ cuchara de té

Chips de chocolate 1/4 tazas

Azúcar ¼ taza

Chocolate negro 1 onza

Cuchara de vainilla ½tea

Coco powder 1 cuchara de mesa

Azúcar glasé 2 cucharadas

Método

· Derrite el chocolate, la mantequilla y la bobina vegetal juntos y deje que se enfríe por algunas veces.

· En otro recipiente, mezcle el azúcar, la harina de uso múltiple, el polvo de hornear, la sal y el coco en polvo.

· Mezcle la mezcla de chocolate en una mezcla seca. Agregue las virutas de vainilla y de chocolate y mezcle bien y haga la pasta.

· Cúbralo con una película fina y manténgalo congelado durante 1 hora.

· Forme bolitas y espolvoree un poco de azúcar glas. Hornee durante unos 10-12 minutos, a 180 c hasta que se doren ligeramente en el fondo. Enfriar en la rejilla.

Fuente: Receta de galletas crujientes de chocolate

Softbatch Cream Cheese Chocolate Chip Cookies – Averie Cooks

INGREDIENTES:

1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, suavizada
1/4 taza de queso crema, suavizado (use queso crema en un bloque o untable, no use sin grasa, liviano o batido)
3/4 taza de azúcar moreno claro, lleno
1/4 taza de azúcar granulada
1 huevo grande
2 cucharaditas de extracto de vainilla
2 1/4 tazas de harina para todo uso
2 cucharaditas de almidón de maíz
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/4 cucharadita de sal, opcional y a gusto
2 1/4 tazas de chips de chocolate semidulce o trozos (utilicé 1 taza de chips y 1 1/4 tazas de trozos)

DIRECCIONES:

1. Al tazón de fuente de un mezclador de pie equipado con el accesorio de paleta, combine la mantequilla, el queso crema (mídalo al suavizarlo en una medida de 1/4 de taza), azúcares, huevo, vainilla y bata a velocidad media-alta hasta que esté bien -creada, liviana y esponjosa, aproximadamente 5 minutos (o use una batidora eléctrica y bata durante al menos 7 minutos).
2. Detener, raspe los lados del tazón y agregue la harina, el almidón de maíz, el bicarbonato de sodio, la sal opcional y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
3. Agregue trozos de chocolate y trozos, y bata momentáneamente para incorporar, o doblar a mano.
4. Usando una cuchara de galleta mediana de 2 pulgadas, forma montículos amontonados (hice 28). Coloque los montículos en un plato grande, aplaste los montículos con la palma de la mano, cubra con una envoltura de plástico y refrigere durante al menos 2 horas o hasta 5 días antes de hornear. No hornear con masa caliente porque las galletas se extenderán y hornearán más finas y más planas.
5. Precaliente el horno a 350 ° F, forre una bandeja para hornear con una estera antiadherente Silpat o rocíe con aceite en aerosol y coloque los montículos en la bandeja para hornear, separados por lo menos 2 pulgadas (horneo 8 galletas por hoja). Hornee de 8 a 9 minutos, o hasta que los bordes se hayan establecido y las tapas apenas comiencen a establecerse, aunque estén poco cocidas, pálidas y brillantes en el centro. No hornee más de 10 minutos ya que las galletas se reafirmarán a medida que se enfríen (las galletas que se muestran en las fotos se hornearon con masa enfriada durante la noche, se dejaron reposar durante 15 minutos y se hornearon durante 8 minutos, bandejas giradas en la marca de 4 minutos. Tienen bordes masticables con centros suaves y acolchados). Permita que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear por 5 minutos antes de quitarlas y transferirlas a un estante para terminar de enfriarlas.
6. Las cookies se mantendrán herméticas a temperatura ambiente durante hasta 1 semana, o en el congelador durante hasta 3 meses. Alternativamente, la masa de galletas sin hornear puede almacenarse herméticamente en el refrigerador por hasta 5 días, así que considere hornear solo tantas galletas como desee y guarde la masa restante para hornear en el futuro cuando lo desee.

Compre algunas galletas de chocolate con Tate. Por lo general, se encuentran en boutiques y tiendas de comestibles: prueba CIBO en la terminal JetBlue en JFK. Son crujientes (desde que me convertí en adulto, he perdido interés en la masticabilidad Wonder Bread), mantecoso y tienen un maravilloso sabor a azúcar caramelizado. Voy a experimentar con el polvo de espresso mencionado anteriormente, pero por ahora aquí está la receta:

1 3/4 taza de harina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal

1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar moreno oscuro bien empacado
1 taza de mantequilla

1 cucharadita de agua
1 cucharadita de extracto de vainilla

2 huevos
2 tazas de chips de chocolate

1. Precalentar el horno a 350 grados.
2. En un tazón grande, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
3. En otro recipiente, crema de mantequilla y azúcares. Agregue agua y vainilla. Mezcle hasta que se combine. Agregue los huevos y mezcle ligeramente. Agregue la mezcla de harina. Doble las chispas de chocolate. No sobre mezclar.
4. Hornee por 10 minutos, 30 segundos. Los bordes y el centro deben ser de color marrón. Retire y enfríe la rejilla de alambre.

Para las galletas que son masticables por dentro, crujientes por fuera y cargadas de chocolate, recurro al chef pastelero Sebastien Rouxel. ¿Su secreto para la galleta de chispas de chocolate perfecta? Agregue las chispas de chocolate y el chocolate normal. De esa forma, tendrás el crujido de una chispa de chocolate y un efecto pegajoso y derretido de chocolate caliente.

El resultado final se ve así:

Aquí está la receta:

1. Comience agregando harina, bicarbonato de sodio y sal en un tazón. Dejar de lado.
2. Coloque la mantequilla en el tazón de un mezclador de pie y mezcle a baja velocidad hasta que esté suave, aireado y cremoso, 3 minutos. Mientras tanto, en un recipiente para mezclar, combine ambos azúcares, luego, apague el mezclador y agregue a la mantequilla. Encienda la batidora y continúe batiendo la mantequilla y el azúcar, 3 minutos.
3. Agregue melaza y continúe latiendo durante 30 segundos. Agregue los ingredientes secos, un poco a la vez para absorber la mezcla de mantequilla / azúcar, seguido por el huevo hasta que se combinen.
4. Agregue las chispas de chocolate y el chocolate y mezcle hasta que estén combinados. Raspe la parte exterior del tazón para asegurarse de que la masa esté completamente mezclada. Enfríe por 30 minutos. Precalentar el horno a 325 grados.
5. Usando una cucharada de helado, saque la masa y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Alterne las galletas en la hoja para que horneen uniformemente y colóquelas en el medio del horno para hornear durante 14 minutos.
6. ¡Retira y enfría en una rejilla!

Para ver la receta completa de trozos de chocolate y galletas chip, ¡dirígete a Panna Cooking!

4 ingrediente de galletas de chocolate:

¡Una receta súper fácil para galletas de chocolate sin huevo hecha con 4 ingredientes y garantizada para ser la favorita de todos!

Ingredientes:

1 taza de harina para todo uso

1/4 taza de cacao en polvo

1/2 taza de mantequilla Amul

1/2 taza de azúcar

Método:

1. Tome harina para todo uso y agregue cacao en polvo, mantequilla de Amul, azúcar en polvo. Haga una masa suave. Enfriar en una nevera.
2. Sácalo y haz bolitas con forma de corazón. Coloque en un plato para hornear y hornee en el horno a 180 c durante 20 minutos.

Para saber más acerca de las cookies, haga clic en 4 ingrediente Chocolate Cookies

Hornee más galletas haciendo clic en, Kissing Cookies

Ingredientes

1. Para la ganache Generoso 2 tazas (18 onzas; 500 gramos) de crema pesada21 onzas (600 gramos) de chocolate agridulce, finamente picadoGenerous 1/4 taza (2 onzas; 60 gramos) Grand Marnier o vodka Stoli Razberi (opcional)
2. Para envolver las trufas, 18 onzas (500 gramos) de chocolate agridulce, templado18 onzas (500 gramos) de chocolate blanco, templado
3. Para adornar las trufas, 2 tazas (8 onzas, 230 gramos) de cacao en polvo sin endulzar procesado en Holanda, tamizado2 1/2 tazas (9 onzas; 250 gramos) de coco azucarado rallado, tostado (ver nota, abajo) Aproximadamente 2 tazas (8 onzas; 230 gramos) de nueces tostadas, finamente picadas (ver nota, abajo)

Preparación

1. Caliente la crema espesa en una cacerola de fondo mediano de 2 cuartos hasta que las burbujas comiencen a formarse alrededor del borde de la sartén. Asegúrate de haber cortado el chocolate lo más finamente posible para que se derrita rápida y fácilmente. Coloque el chocolate picado en un tazón de mezcla de tamaño mediano. Haga un ganache vertiendo aproximadamente la mitad de la crema caliente sobre el chocolate y déjelo reposar durante 30 segundos para derretir el chocolate. Luego, bata lentamente hasta que quede suave y homogéneo. No agregue toda la crema caliente al chocolate frío de una vez; el impacto de las temperaturas extremas provocaría que la grasa en el chocolate se separe. A medida que el chocolate se derrita, verá algo de elasticidad si no hay separación de grasa. Esto significa que el chocolate todavía tiene una emulsión; las moléculas de grasa todavía se mantienen juntas. Si la ganache se separa, pierde su elasticidad, se colapsa y se vuelve muy líquida. Utilizo una licuadora de inmersión de mano para asegurar una ganache suave y para mantener la emulsión del chocolate. Agregue la crema restante gradualmente y mezcle hasta que se incorpore toda la crema caliente y el ganache sea suave y homogéneo. Si la ganache se separa, es muy fácil de arreglar. Simplemente agregue una pequeña cantidad de crema fría y bate bien. Esto hará que la ganache vuelva a estar unida. El ganache debe ser grueso, brillante y liso. Agregue el saborizante deseado y mezcle hasta que esté completamente incorporado. Vierta el ganache en una bandeja para hornear cubierta de plástico y distribuya uniformemente con una espátula de goma. Cubra el ganache con una envoltura de plástico y deje que se enfríe durante al menos 4 horas a temperatura ambiente. Normalmente hago el ganache al final del día y lo dejo fresco durante la noche. A medida que se enfría, se espesará y fraguará. Cuando la ganache se haya enfriado a la consistencia de la pasta de dientes, raspe en una bolsa de repostería equipada con una punta lisa de 1/2 pulgada. No revuelva el ganache cuando haga esto. Incorporar aire mediante agitación hará que la ganache se endurezca. Tubo de 1 pulgada de diámetro montículos espaciados de 1 pulgada de distancia en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Para entubar los montículos, sostenga la bolsa de repostería en un ligero ángulo y permita que la punta toque el pergamino a medida que comienza a entubar. Una vez que hayas formado el montículo, deja de apretar y levanta la punta hacia arriba, dejando una pequeña cola en la parte superior de cada montículo. También puede usar una cuchara y colocar pequeños montones de ganache en la bandeja para hornear. Deje que las trufas se endurezcan a temperatura ambiente durante un par de horas (o en el refrigerador durante 15 minutos), hasta que sean lo suficientemente duras como para rodar con las manos. Cuando enrollo las trufas, generalmente uso guantes quirúrgicos. Los guantes no son obligatorios, pero si no los usa, asegúrese de tener las manos muy limpias. Para hacer rodar el montículo en una bola, coloca una trufa entre ambas palmas, aprieta ligeramente y rueda entre tus manos. Las trufas se verán mejor si son lo más redondas posible. Cuando todas las trufas se enrollan en bolas, están listas para ser recubiertas. Si se han vuelto demasiado blandos, colóquelos en el refrigerador durante 1 a 2 horas hasta que estén lo suficientemente firmes como para sumergirlos. Puede usar un tenedor de inmersión o sus manos para sumergir las trufas en chocolate. Para usar la horquilla, coloque la trufa en el cuenco de chocolate templado y luego recójala con la horquilla de inmersión. Sostenga el tenedor sobre el tazón durante varios segundos para permitir que el exceso de chocolate gotee nuevamente dentro del tazón. Raspe suavemente la parte inferior del tenedor contra el costado del tazón para eliminar el exceso de chocolate y enrolle la trufa sumergida en la guarnición deseada. Coloque en una bandeja para hornear cubierta de papel pergamino. Si usa las manos, aplique un poco de chocolate en la palma de una mano. Enrolla la trufa en esa palma para cubrirla completamente con chocolate. Coloque la trufa envuelta en la bandeja para hornear. Repita para las trufas restantes. Este método es muy rápido pero también puede ser extremadamente complicado. Cuando todas las trufas hayan sido recubiertas una vez, repita el procedimiento de enrobing. Esto es necesario solo cuando te pongas las trufas a mano en lugar de con un tenedor. Las trufas suelen estar más uniformemente cubiertas cuando se sumergen con un tenedor. Tan pronto como cada trufa obtenga una segunda capa, inmediatamente gírela en la guarnición deseada. Debe hacer esto antes de que los juegos de chocolate o el relleno no se adhieran. En esta etapa, es bueno tener ayuda de un amigo porque es difícil zambullirse y rodar al mismo tiempo. Coloque las trufas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino y déjelas reposar durante aproximadamente 5 minutos. Las trufas se mantendrán durante un máximo de 2 semanas a temperatura ambiente, cuando se almacenan en un recipiente hermético. Para tostar coco: precaliente el horno a 400 ° F (204 ° C). Extienda el coco en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante aproximadamente 3 minutos. Retire del horno y revuelva para evitar que el azúcar en el coco se queme. Regrese al horno y tueste hasta que se doren, aproximadamente 3 minutos más. Retire la bandeja para hornear del horno y deje enfriar en una rejilla de alambre. Para tostar nueces: precaliente el horno a 300 ° F (148 ° C). Extienda las nueces de manera uniforme en una bandeja para hornear y colóquelas en el horno. Tueste durante aproximadamente 30 minutos, hasta que estén doradas. Podrás oler las nueces cuando estén listas. Una buena prueba es romper una nuez por la mitad y verificar si está marrón claro en el interior. Tostar nueces resalta su sabor natural. Retírelos del horno y déjelos enfriar completamente en la bandeja para hornear sobre una rejilla de alambre.

Galletas de chocolate y nueces

Ingredientes

Hace: 24 cookies

• 250 g de mantequilla, ablandada
• 1 taza (220 g) de azúcar en polvo
• 1 1/2 tazas (250g) de azúcar morena oscura
• 2 huevos
• 2 cucharaditas de esencia de vainilla
• 3 1/4 tazas (410g) de harina común
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 3 cucharaditas de agua caliente
• 1/2 cucharadita de sal
• 375g de chips de chocolate negro
• 1 taza (125 g) de nueces picadas

Direcciones

Precalentar el horno a 180 grados C.

Crema la mantequilla, el azúcar impalpable y el azúcar moreno hasta que quede suave. Batir los huevos uno a la vez y agregar la esencia de vainilla.

Disuelva la soda de bicarb en el agua caliente. Agregue a la mezcla junto con la sal. Agregue la harina, las chispas de chocolate y las nueces. Coloque cucharadas grandes en bandejas para hornear sin engrasar.

Hornea unos 10 minutos o hasta que los bordes estén dorados.

Según mi punto de vista, una de las recetas de galletas de chocolate más deliciosas es el sándwich de helado, que no solo es fácil de hacer, sino que también le da un sabor diferente a sus hijos o invitados.

Ingredientes:

1 1/4 tazas de azúcar moreno claro bien empacado

3/4 taza de manteca vegetal con sabor a mantequilla Crisco®

O 3/4 stick Crisco® Baking Sticks Butter Flavor All-Vegetable Shortening

2 cucharadas de leche

1 cucharada de extracto de vainilla

1 huevo grande, ligeramente batido

1 3/4 tazas de harina multiusos Pillsbury BEST ™

1 cucharadita de sal

3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 taza de chips de chocolate semi dulce

1 taza de pacanas picadas

2 pintas de helado, cualquier sabor

INSTRUCCIONES DE PREPARACIÓN:

1. CALIENTA el horno hasta 375 ° F.

2. MEZCLAR la manteca, la leche y la vainilla con azúcar moreno, en un tazón mediano; bata a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Agregue huevo; Golpea bien.

3.COMBINE bicarbonato de sodio, sal y harina en un tazón pequeño. Agregar a la mezcla de acortamiento; bata a velocidad baja hasta que se mezcle. Agregue las chispas de chocolate y las pacanas.

4. MEDIDA 1/4 taza de masa; luego dale forma a la pelota y repite lo mismo con la masa restante. Ahora coloque las bolas a 4 pulgadas de distancia en bandejas de hornear sin engrasar y luego aplaste las bolas en círculos de 3 pulgadas.

5. BAKE durante 10 a 12 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Enfríe durante 2 minutos en la bandeja para hornear, luego transfiéralo a la rejilla de enfriamiento para que se enfríe completamente.

6. Retire el helado del congelador para ablandarlo ligeramente. En una taza de medir, medir 1/2 taza de helado; extender sobre el fondo de una galleta y cubrir con el lado plano de la segunda galleta. Por último, envuelva el sándwich en una envoltura de plástico y colóquelo en el congelador. Repita con las galletas y el helado restantes. Finalmente, ¡sus galletas de chocolate Ice-Cream Sandwich está listo para ser servido!

Receta de galletas de chocolate masticables – Galletas de Chocolava fáciles

Ingredientes

1 1/3 tazas de harina para todo uso
1 taza de azúcar
1/3 taza de azúcar moreno envasado
1/2 taza de cacao
1 cucharadita Levadura en polvo
1/4 cdta. sal
1/4 taza de mantequilla derretida
3 claras de huevo batidas grandes
1 cucharadita vainilla
5 cucharadas azúcar en polvo

Instrucciones de preparación

Precalentar el horno a 350 grados F.
En un tazón grande, mezcle la harina, los azúcares, el cacao, el polvo de hornear y la sal.
Agregue la mantequilla hasta que la mezcla esté bien combinada y desmenuzable.
Agregue las claras de huevo y la vainilla y revuelva hasta que la masa se una.
Coloque el azúcar glas en un plato poco profundo.
Enrolle la masa en bolitas y cubra las bolas con azúcar glasé.
Coloque las galletas en una bandeja para hornear bien engrasada. Con una cuchara, aplana las galletas un poco.
Hornea de 12 a 14 minutos, hasta que quede en los bordes; las cookies deben ser suaves en el medio.

A los niños les encantará enrollar estas galletas y cubrirlas con azúcar glas, y luego verlas partir después de hornearlas.

Cómo hacer las mejores galletas de chocolate hechas en casa

NECESITARÁ

• 2 1/2 tazas (325 gramos) de harina para todo uso
• 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal kosher
• Manteca sin sal de 16 cucharadas (230 gramos) a temperatura ambiente (2 barritas)
• 1 taza (200 gramos) de azúcar granulada
• 1 taza (200 gramos) de azúcar moreno envasado
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 tazas (340 gramos o 12 onzas) de chips de chocolate

DIRECCIONES

Pasé varios meses probando recetas y variables de galletas con chispas de chocolate (más de 1.500 galletas en total) y obtuve una receta. Dos llaves debían dorar la mantequilla y dejarla enfriar antes de incorporarla, y preparar la masa con anticipación y dejarla reposar durante la noche para promover mejores características de dorado. ¡El sabor se mejora notablemente a través de un descanso!

Hay muchos detalles aquí:

http://sweets.seriouseats.com/20 …

Galletas con chispas de chocolate

INGREDIENTES

• 3 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 2 palitos (1 taza) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada ligeramente
• 1 1/2 tazas de azúcar moreno claro envasado
• 1 taza de azúcar granulada
• 3 huevos grandes
• 1 1/2 cucharaditas de vainilla
• 2 1/2 tazas de chips de chocolate semidulce (16 onzas)

PREPARACIÓN

Coloque la parrilla del horno en la posición central y precaliente el horno a 375 ° F. Alinee 2 bandejas grandes para hornear con pergamino o papel encerado. Exprima harina, bicarbonato de sodio y sal en un tazón pequeño. Coma mantequilla y azúcares en un tazón grande con una batidora eléctrica a alta velocidad hasta que estén pálidos y esponjosos, de 2 a 3 minutos. . Batir ligeramente 1 huevo con un tenedor en un tazón pequeño y agregar 1 3/4 cucharadas de él más 2 huevos enteros restantes a la mezcla de mantequilla, batiendo con la batidora hasta que estén cremosos, aproximadamente 1 minuto. Batir en vainilla. Reduzca la velocidad a bajo y mezcle la mezcla de harina hasta que se mezcle, luego agregue las papas fritas. Exprima 1/4 taza de masa por cada galleta, colocando los montones separados 3 pulgadas, en 2 bandejas para hornear. Aplanar los montículos en rondas de 3 pulgadas con la palma humedecida de la mano. Forme las galletas restantes en hojas de pergamino adicionales. Tome, 1 hoja a la vez, hasta que estén doradas, de 13 a 15 minutos. Transfiera las cookies a un estante para enfriar y continúe haciendo las galletas de la misma manera con las bandejas de hornear refrigeradas.

Mi favorito es:
Ingredientes
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal
3/4 taza de azúcar moreno oscuro envasado
3/4 taza de azúcar
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1 bolsa (12 onzas) de trozos de chocolate semidulce, o trozos
2 1/4 tazas de harina para todo uso
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal fina

Coloque de manera uniforme 2 parrillas en el medio del horno y precaliente a 375 grados F. (en el ajuste de convección si lo tiene). Haga una línea con hojas de papel para hornear 2 o con hojas de silicona. (Si solo tiene 1 bandeja para hornear, deje que se enfríe completamente entre lotes).

Coloque la mantequilla en un recipiente apto para microondas, cubra y cocine en el microondas a potencia media hasta que se derrita. (Alternativamente, derrita en una olla pequeña). Enfríe ligeramente. Batir los azúcares, los huevos, la mantequilla y la vainilla en un tazón grande hasta que quede suave.

Bata la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en otro recipiente. Revuelva los ingredientes secos en los ingredientes húmedos con una cuchara de madera; ten cuidado de no sobre mezclar. Agregue las chispas de chocolate o trozos.

Saque cucharadas de la masa sobre las bandejas preparadas. Moje las manos levemente y enrolle la masa en bolas. Coloque las galletas a una distancia de 2 pulgadas entre las bandejas. Hornea, hasta que esté dorado, pero aún suave en el centro, de 12 a 16 minutos, dependiendo de qué tan duro o crujiente te gusten tus galletas. Transfiera las galletas calientes con una espátula a un estante para que se enfríen. Servir.

Almacene las cookies en un recipiente herméticamente cerrado hasta por 5 días.

Para un Rocky Road Bar:
Engrase ligeramente un molde para hornear de 9 por 13 pulgadas. Haga la masa según la receta de galletas y doble 1 taza de nueces picadas junto con las chispas de chocolate. Distribuir la masa en el molde preparado. Hornee hasta que los bordes sean de color marrón claro y la mezcla, aproximadamente 45 minutos. Enfríe ligeramente y cubra la superficie con 4 tazas de malvaviscos y 1 taza de chispas de chocolate. Ase a al menos 8 pulgadas del fuego hasta que los malvaviscos se tornen dorados, aproximadamente 2 minutos. (Vigila los malvaviscos y gira la sartén con frecuencia; pasan de dorados a carbonizados en un abrir y cerrar de ojos). Refrescate, corta y sirve.

Lea más en: Chocolate Chip Cookies: Food Network Kitchen: Food Network

Galletas de chocolate

Ingrediants

Harina para todo uso. Una y 1/4 taza.

Azúcar granulada 3/4 taza

Mantequilla (suave) 1/2 taza

Coco en polvo 1/4 taza

Nuez 1/4 taza

Polvo de hornear 1/2 cucharadita

Sal una pizca

Chips de chocolate tanto como quieras agregar

Huevo 1

Esencia de vainilla 1/4 cuchara

Método

Mezcle la mantequilla y el azúcar en un tazón grande, revuelva y mezcle hasta que el color cambie y la mezcla se vuelva esponjosa. Esto se denomina cremosa.

Agregue la harina para todo uso, el coco en polvo, el polvo de hornear, un poco de sal y el tamiz dos veces para mezclar adecuadamente.

Agregue los ingrediants secos en los mojados.

Mezcle adecuadamente agregue una esencia de huevo y vainilla.

Todas las nueces y trocitos de chocolate.

Precalentar el horno a 180 grados Celsius.

En una bandeja engrasada divida la mezcla en bolitas y presione ligeramente.

Hornee a 180 grados durante 15 a 20 minutos en el modo de convección.

Retire del horno saque muy lentamente ya que las galletas serán muy suaves y se romperán. Una vez que alcanzan la temperatura ambiente se vuelven un poco duras.

Gooey Chocolate Chip Marshmallow Cookies

Ingredientes

• 1 taza de espelta, avena o harina blanca, envasada sin apretar (125g)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza de azúcar sin refinar o xilitol
• 1/3 taza de chispas de chocolate
• 2 cucharadas de leche de elección
• 2 cucharadas de aceite (24 g)
• 1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla
• 2 mini malvaviscos por galleta – Me gustan los mini malvaviscos veganos

Instrucciones

Combine todos los ingredientes secos (excepto los malvaviscos) en un tazón mediano, luego revuelva en húmedo para formar una masa; al principio se secará, así que siga revolviendo hasta que se logre una textura de masa de galleta. (Solo si es necesario, agregue 1 cucharada de leche adicional de su elección, no la necesitaba). Rodee las bolas, luego coloque dos mini malvaviscos en cada galleta y vuelva a formar una bola. (Si la masa es demasiado suave para enrollar, puede refrigerarla antes de enrollarla). Para galletas blandas, refrigere o congele hasta que las bolas de masa de galletas se enfríen. Precalienta el horno a 325 F. Coloca las bolitas de galleta en una bandeja de hornear engrasada y hornea 11 minutos en la parrilla central. Se verán poco utilizados cuando los saque. Déjelos enfriar 10 minutos, tiempo durante el cual se reafirmarán. También puede optar por hacer bolas de masa de galletas adicionales y congelarlas para hornear en una fecha posterior.