¿Cómo deben los precios de los buffets?

Asumiendo un restaurante con fines de lucro, todos los buffets que pueda comer deben tener un precio en un punto donde el restaurante pueda obtener una ganancia justa y los comensales puedan permitirse comprarlo. Algunos comensales comerán tanto que perderás dinero con ellos. La mayoría de los comensales comerán cantidades más pequeñas, por lo que gana dinero. Además, los buffets ofrecen deliciosos y económicos alimentos como bollos, pan y postres. Estos te llenan. Si todo lo que comió fuera marisco y carnes caras, el restaurante perdería dinero en su cena.
Pero el restaurante se ocupa de un gran número de comensales, por lo que son rentables al final. Además, los buffets tienden a tener costos laborales más bajos: cajero, gerente, lavaplatos, cocineros. Y pueden estar en áreas de renta más bajas.