¿Por qué el café Kona es tan caro y el precio está garantizado?

Como cultivador de café hawaiano (no un granjero caballero, yo fecundo, podo, cosecho, procesado, asado, taza, bolsa y envío personalmente), puedo agregar un poco de perspectiva. Estoy en Puna (al este de la Isla Grande), no en Kona, pero esto sigue siendo válido.

No debe ser grosero, porque esta es literalmente LA PREGUNTA más común que recibo con respecto al café hawaiano, pero Bob Funk prácticamente lo tiene completamente equivocado. La razón número uno por la cual el café Kona (y otro café hawaiano) es “caro” se debe a los costos de producción. ¿Cómo puede ser esto?

Land – ¿Alguna vez has intentado comprar un terreno en Hawái? Correcto, probablemente pensaste que no podrías pagarlo. Ese es exactamente el punto: el inmueble se valora más que cualquier otra propiedad en cualquier otro país productor de café en el mundo. El alto valor de la tierra significa que cualquier cosa que la use necesita maximizar ese valor.

Costos de fertilizantes / equipos : casi todo en Hawaii necesita ser enviado a través de una barcaza oceánica. Los costos de transporte son enormes, por lo que los bienes son muy costosos.

TRABAJO – Créalo o no, Hawai es un estado entre los Estados Unidos, lo que significa que tenemos que cumplir con las regulaciones federales de EE. UU. Y las normas de salario mínimo. ¿Alguna vez ha estado en Kenia, Etiopía, Honduras, El Salvador, Indonesia, etc.? El programa de Comercio Justo es lo mejor que se puede obtener en estos lugares. Te aseguro que esas personas que trabajan duro no ganan $ 7.25 / hora.

Pago a la gente para ayudarme a cosechar $ .75 – $ 1.00 (US) por cada libra de café cosechado. Se necesitan entre 7 y 8 libras de café cereza (fruta) para producir 1 libra tostada. Esto significa que cuesta hasta $ 8 / lb solo para sacar los granos de los árboles. Para comparar, el precio internacional actual del mercado C del café arábica verde (sin tostar) es de aproximadamente $ 1.50 (US) por libra. El agricultor, ya sea en Guatemala, Colombia, Burundi, etc., podría obtener alrededor de $ 0.85 de eso. ¿Estás comenzando a entender la imagen? Me cuesta alrededor de $ 14 solo en estrictos costos agrícolas producir 1 libra tostada y eso no incluye mi trabajo, comercialización, electricidad / gas para asar, bolsas, un sitio web, impuestos, la hipoteca de la granja, etc.

El café hawaiano tiene un precio a un costo real de producción + suficiente “ganancia” para ganarse la vida. No es que el café hawaiano sea “caro”, sino que el resto del café del mundo está muy infravalorado. Todo el mundo está acostumbrado a pagar precios baratos por su taza, porque la mayoría de las personas que la producen viven en la más absoluta pobreza.

¿Algunas personas cobran cantidades exorbitantes de dinero? Por supuesto. ¿Está bien, es justo? Quizás piense de esta manera: cuando está buscando comprar una botella de vino, ¿alguna vez se imagina al propietario rico de un viñedo / bodega conduciendo su Mercedes por el camino de entrada a una villa en la cima de la colina y luego piensa: “Hombre, qué esta persona está haciendo una carga de $ 60 por botella. “? ¿No? Estupendo. Entonces, no piense que TODOS los productores de café de Hawái están sacando el precio a la gente. Tal vez tengas la garantía de burlarte del precio del café cuando veas a los agricultores de café conduciendo Lamborghinis. Es ridículo ver a la gente ofenderse personalmente por el precio del café, pero nunca dudar sobre el precio que se paga por los numerosos productos que cuestan $ 20 y la compañía $ .50 para fabricar.

Vale la pena”? Eso depende de ti y de ti solo.

¿Está “garantizado”? ABSOLUTAMENTE. En mi humilde opinión…

Permítanme poner el precio en perspectiva:

Si paga $ 32 por una libra de café, le costará aproximadamente $ 4 preparar una porción de 32 oz, o $ 1 por cada 8 oz. Si bebe 2 tazas / 16 oz por día, esa libra de $ 32 le durará aproximadamente 2 semanas de delicioso jugo de despertar y le costará $ 2 por día.

Si compra una botella de vino por $ 10 y bebe 2 vasos (aproximadamente 12 oz) por noche, dura 2 días y le cuesta $ 5 por día.

Ahora, ¿cuál es su valoración de una botella de vino de $ 10? ¿Es eso costoso, moderado o barato? ¿Cuál es su valoración de un café de $ 32 / lb? ¿Es eso costoso, moderado o barato? ¿La duración del disfrute alguna vez influye en tu valor percibido?

¿Ves lo que quiero decir?

El café es sin duda tan complicado, si no más, como el vino en cuanto a producción y procesamiento. Y, sin embargo, el valor percibido no es comparable. Eso está comenzando a cambiar. Espero que la explicación anterior ofrezca solo una pista de por qué.

Aclamaciones,
segundo