La carne a menudo se vende congelada. Las aves enteras (pollos, patos, gansos, pavos) a menudo se venden congeladas, por ejemplo. Las carnes no estándar (desde un punto de vista estadounidense), como el conejo, el venado y el bisonte, a menudo se venden congeladas. Y si ampliamos nuestra consideración para incluir mariscos, el camarón se vende congelado de forma rutinaria (en realidad guardo una bolsa de camarones congelados en mi congelador para emergencias), y la mayoría de los pescados se congelan y luego se descongelan antes de ser vendidos.
No estoy seguro de por qué crees que vender carnes congeladas aumentaría las ganancias. Si está pensando que esto eliminaría el desperdicio de desperdicios, creo que en este punto los supermercados han descubierto cómo administrar la cadena de suministro para minimizar este tipo de pérdidas.
