El maíz dulce es una familia de cultivares de maíz, mientras que el maíz es un término más general que se refiere a toda la subespecie Zea mays mays .
En comparación con el maíz de sílex, el maíz dulce se cosecha antes, antes de que los granos tengan la oportunidad de convertir los azúcares en almidón y secar. Como maíz dulce criado para enfatizar el contenido de azúcar (dulzura) y el contenido de agua, mientras que las características diferentes se han enfatizado en la cría de sílex y otros granos.
